pfalz-magazin Okt-Nov 2023

Wissenswertes
Mythos oder Wahrheit?
Folge 10: Nimmt man mithilfe von Light-Produkten ab? Und ist Schokolade wirklich prinzipiell ungesund?
Ernährungsmythen gibt es viele. Aber welche stimmen wirklich? Wir haben auch diesmal hier und da ein wenig genauer
hingeschaut.
Zwei Liter Wasser am Tag ist Pflicht
Falsch! Diese Annahme ist veraltet. Tatsächlich sollte
jeder seinen Flüssigkeitsbedarf selbst errechnen,
raten Ökotrophologen. Die Gleichung funktioniert
recht einfach: Das Körpergewicht mal 0,03 nehmen.
Ein Beispiel: Wiegt ein gesunder Mensch 60
Kilo, entspricht das einem täglichen Wasserbedarf
von 1,8 Litern. Das gilt nicht, wenn man viel Sport
macht oder krank ist mit beispielsweise hohem
Fieber, wenn der Körper mehr Flüssigkeit verliert.
Dann sollte auch ein dementsprechend höherer
Wasseranteil dem Körper wieder zugeführt werden.
Auch bei heißen Temperaturen trinkt man automatisch
mehr.
Schokolade macht glücklich
Falsch! Schokoladenfans müssen jetzt tapfer sein:
Denn die Behauptung, die süße Sünde sei eine
Quelle des Glücks, ist leider falsch. Schokolade enthält
zwar Tryptophan, einen Eiweißbaustein, der die
Serotoninausschüttung im Gehirn stimulieren und
ein wohliges Gefühl erzeugen soll. Die
Konzentration ist allerdings so gering, dass ein Effekt
der Glücksnahrung wissenschaftlich nicht nachweisbar
ist. Ähnlich verhält es sich mit dem Inhaltsstoff
Theobromin: Als Arzneimittel wirkt die Substanz
leicht stimmungsaufhellend – in Schokolade ist sie
jedoch eindeutig zu niedrig dosiert.
Bier verursacht einen Bierbauch
Falsch! Bier macht dick. Aber nicht primär am Bauch.
Das haben Forscher anhand einer Studie festgestellt,
an der 20 000 Deutsche teilnahmen. Das Ergebnis:
Wer viel Bier trank, legte an Gewicht zu. Ein
Zusammenhang mit einer Zunahme in der
Bauchregion konnte aber nicht nachgewiesen werden.
Schnaps hilft bei der Verdauung
Falsch! Monika Bischoff, Diplom-Ökotrophologin
und Leiterin des Zentrums für Ernährungsmedizin
und Prävention (ZEP): „Das Gefühl, dass ein Schnaps
nach einem opulenten Mahl gut für die Verdauung
ist, resultiert nicht aus dem Alkohol, sondern aus der
kurzzeitig entspannenden Wirkung, die das
Hochprozentige auf die Magenmuskulatur hat.
Alkohol ist Gift für den Körper, und damit er schnell
abgebaut wird, werden die Verdauung und andere
Stoffwechselprozesse hinten angestellt, sodass
Schnaps die Verdauung letztlich sogar bremst. Wer
etwas gegen das Völlegefühl tun möchte, sollte lieber
einen Teelöffel Anis-Kümmel-Körner zu sich nehmen.“
Mit Light-Produkten nimmt man ab
Falsch! Entgegen aller Erwartungen: Light-Produkte
machen nicht grundsätzlich schlank.
Viele Menschen erliegen nämlich der Versuchung,
größere Portionen zu essen, was sich auf der Waage
letztlich negativ bemerkbar macht. Zudem enthalten
viele Light-Lebensmittel zwar weniger Fett, dafür
aber mehr Zucker.
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