Hotelfachmann, Ausbilder und Koch Hans-Jürgen Zeibig kocht für ...

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Buffet Italienisches Vorspeisenbüffet Gebeizter Lachs mit Senfdillsauce Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich Parmaschinken mit marinierten Melonenspalten Tomaten mit Mozzarellakugeln verschiedene Blattsalate Salzbutter, Basilikumbutter und Brotkorb * * * * * * * * * Gefüllte Schweinelende Geflügelbrüstchen Schinkenbraten Wildragout mit Preiselbeeren * * * * * * * Estragonrahmsauce, Sauce Bearnaise Rotkohl, Bohnenröllchen Broccoli mit Mandelbutter Champignons Frische Möhren Semmelknödel Kartoffelgratin und Spätzle Ofenkartoffeln * * * * * * Frischer Obstsalat dunkle und helle Mousse * * * * * Große Käseplatte mit Trauben Brotkorb und Butter 24,- €
Buffet Vorspeise Bunter Salat Cocktailtomaten mit Mozzarellakugeln und frischen Basilikum Tagliatelle mit Champignonsahnesauce mit Tomatensauce Warm vom Buffet Geflügelbrüstchen mit Spinatfüllung Schweinelende im Parmesanmantel an Estragonsauce Grüner Spargel an Sc. Hollandaise mit Petersilienkartoffel Kartoffelgratin Wilder Reis Bohnenröllchen Broccoli in Mandelbutter Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce Obstsalat 21,- €
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