Champagne Deutz

lich, mit hübschem Beerenfinale;
schlank, etwas knapp, aber sehr
ausgewogen und angenehm.
15.5
Grande Cuvée Charles VII
Kräftige Nase von Zitronentorte;
cremiger Ansatz, recht elegante
Textur, angenehm frisches
Finale; erfreulich, macht Spass.
Guter Einsteigerwein.
Castellane
Historisches Haus, dessen Markenzeichen
ein Turm in Epernay
ist. Die Weine schmecken heute
leider leicht angestaubt. Ein
Lifting wäre angebracht.
Sorten
Champagner-Grundweine werden
generell aus einer weissen und
zwei roten Sorten mit weissem
Fruchtfleisch gepresst. Jede Sorte
hat ihren ganz bestimmten Platz
in der Assemblage, und jede Sorte
entspricht einer bestimmten geografischen
Lage. Neben den Klassikern
Pinot Noir, Chardonnay und
Meunier haben die alten Sorten ein
schweres Dasein und drohen aus
dem Rebsatz zu verschwinden.
Doch einige Winzer nehmen sich
ihrer an und ernten wieder kleine
Mengen von Petit Meslier, Pinot
Blanc oder Arbane.
Chardonnay
Gibt dem Champagner Schliff,
Frische, Mineralität und Rasse.
Charakteristische Aromen des
Chardonnay sind Haselnuss, Gebäck,
Butter und Goldapfel.
Champagne
Deutz:
Im tiefen
Keller ruht
der Wein.
14.5
Brut Rosé
Fruchtige Nase von Himbeere,
etwas Leder; einfach und
bekömmlich.
15
Brut
Einfach in Aromatik und Bau,
aber recht sauber, zuverlässig
und bekömmlich, cremige
Perlage, die gut die etwas spitze
Säure übertönt.
Pinot Noir
Gibt Biss, Saft, Fülle und Fruchtigkeit.
Seine Aromen sind Leder,
Erdbeere, Pflaume, Stachelbeere
und grüner Apfel.
Cattier
Pinot Meunier
Gibt Fruchtigkeit, Rundheit und
Würze. Charakteristische Aromen
sind weisse Blüten und Holunder.
Andere Sorten
Chardonnay, Pinot Noir und Pinot
Meunier sind erst seit knapp
hundert Jahren die wichtigsten
Sorten der Champagne. Champagner
aus Sorten wie Pinot Gris
(Fromenteau), Pinot Blanc (Pinot
Vrai), Arbane (auch Arbanne) und
Petit Meslier sind zwar gewöhnungsbedürftig,
bereichern aber
die Palette der Champagner.
Mittelgrosser Winzerbetrieb in
der Montagne de Reims.
Charaktervolle Champagner,
darunter die Lagen-Cuvée Clos
du Moulin.
15.5
Brut Vintage 2003
Premier Cru
Reich und reif in der Aromatik,
Gebäck und Butter, Vanille und
Zimt; rund und abgebaut im
Mund, doch fruchtig, hervorragend
zu Speisen, die keine
Säure vertragen.
16
Blanc de Noirs
Zurückhaltend, mit hübschen
Noten von reifen roten Beeren;
ausgewogen und delikat im
Mund, fruchtig, bekömmlich,
cremig, aussergewöhnlich
elegant für einen Blanc de Noirs.
Clos du Moulin
Cuvée Spéciale /
Cuvée Parcellaire
Premier Cru
Kräftige, würzige Aromatik; reif
und cremig, würzig und recht
lang, die Säure perfekt eingebunden,
das Ganze harmonisch,
in einem würzigen, aromatischen
Stil.
Chanoine
Chanoine und Tsarine sind zwei
weitere Marken von guter Basisqualität
aus den unerschöpflichen
Kellern des Konzerns
Lanson-BCC.
15
Grande Réserve
Zurückhaltende Noten von Gebäck
und frischem Apfel; sehr
ausgewogen und liebenswürdig,
gefällig, für alle Gelegenheiten.
Tsarine Cuvée Premium
Diskret und einfach, aber sehr
angenehm und erfrischend.
Preis: 30 bis 49 Euro
15.5
Tsarine Brut
Premier Cru
Zurückhaltende Nase mit
Noten von Butter und Gebäck;
elegant im Mund, feingliedrig,
erfrischend.
Preis: 30 bis 49 Euro
Charles Heidsieck
Diese historische Marke mit
Kreidekellern in Reims unmittelbar
neben Veuve Clicquot
gehört wie Piper Heidsieck zur
Remy-Cointreau-Gruppe. Ver-
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir (v.l.).
dient grösste Beachtung: BSA
und Jahrgänger sind stilvoll und
von hoher Qualität.
16
Brut Réserve
Verführerisches Bouquet von
Gebäck und Leder; cremige
Perlage, eleganter Körper, von
schöner Länge. Ausgezeichnet
gemacht.
Preis: 30 bis 49 Euro
Rosé Réserve
Superbe, komplexe Nase mit
Noten von Gebäck und rotem
Pfeffer; die würzigen Noten prägen
auch angenehm den Mund
bis ins verblüffend lange Finale,
die leichte Bitternote gibt Dichte
und Halt; schöner Wein, ideal zu
Weltküche.
17.5
Blanc des Millénaires 1995
Blanc de Blancs
Der Inhalt ist weit besser, als
die schlichte Verpackung dies
vermuten lässt: balsamische
Nase des gereiften Blanc de
Blancs, mit Akzenten von
Gebäck, Butter, Haselnuss und
Trockenfrüchten; cremig und
abgeklärt im Mund, frisch trotz
der Reife, fast süsses und doch
nicht schwerfällig wirkendes,
sehr fruchtiges, leckeres Dörraprikosenfinale;
legt alle seine
Qualitäten offen, zeigt Dichte,
Tiefe und ungehemmte – und
unverklemmte – Fröhlichkeit;
hervorragender, würziger Wein
für Freunde reifer Champagner.
Christophe Mignon
Sechs-Hektar-Betrieb im Marnetal
bei Dormans, Champagner
auf Meunier-Basis aus integriertem
Anbau.
14.5
Coup de Foudre
Extra Brut / Brut Nature
Zurückhaltende, etwas diffuse
Würze; säurebetont, zackig,
knochig. Cuvée aus 100 Prozent
Meunier.
Brut Nature 2003
Zurückhaltende Würze; kompakt
und knapp, säurebetont.
Wir vermissen etwas die Typizität
des zur Opulenz neigenden
Jahrgangs.
Kunst, geknutscht:
Skulptur bei Champagne Devaux.
D
Dehours & Fils
Kleiner Qualitätsbetrieb im
Marnetal, dessen Reben auf
42 Parzellen verstreut liegen.
Füllt eine ganze Anzahl unterschiedlicher
Cuvées ab, oft
auf Meunier-Basis, alle mit viel
Persönlichkeit.
16.5
La Côte en Bosses
Collection 2004
Extra Brut
Superbe Nase von Zitrusfrüchten
und Gewürzen, Rauch (gut
eingesetztes Holz); kräftig im
Ansatz, saftig und frisch, würzig
und lang, leichte Bitterkomponente
im beeindruckend
langen Finale; für Liebhaber von
Champagnern mit ausgeprägtem
Charakter.
Preis: 30 bis 49 Euro
Delamotte
Gehört wie Salon zur Gruppe
Laurent Perrier. Galt lange
als Blanc de Blancs für Insider,
lässt heute etwas an Glanz
vermissen.
15
Brut Blanc de Blancs
Blumig-kräuterig; säurebetont,
dadurch erfrischend und
bekömmlich, einfach und von
mittlerer Länge.
Deutz
Steht im Besitz von Champagne
Louis Roederer, doch geht
konsequent seinen eigenen
Weg und gehört heute zur
absoluten Spitze der grossen
Häuser, knapp hinter Krug und
Jacquesson und ex aequo mit
Bollinger und Pol Roger.
Besonders elegante, filigrane
Champagner. (Siehe auch
Seite 32.)
Aÿ, Perle der
Montagne de Reims.
16.5
Brut Classic
Zurückhaltend-mineralisch, Noten
von Grapefruit; von umwerfender
Finesse und Leichtigkeit,
kristallen und delikat, frisch und
cremig und beeindruckend lang:
für einen besonders frohen
Moment. Einer der besten Brut
am Markt!
Preis: 30 bis 49 Euro
Blanc de Blancs 2004
Mineralisch und blumig-fruchtig;
cremiger Ansatz, superber,
eleganter Bau, kristallklares
Bergbachfinale; schöner Wein,
vinum extra
champagner 2010 13
intellektueller als der Brut Classic,
an den er nur ganz knapp
heranreicht, was keine Kritik am
Millésimé ist, sondern ein Lob
für den BSA.
Preis: 50 bis 99 Euro
19
Amour de Deutz 2000
Superbe Nase, Zitrusfrüchte
und balsamische Noten,
Gebäck, Butter, Nüsse; von
umwerfender, kristallklarer Art,
immenser Finesse und Frische,
grosser Länge mit delikaten
Grapefruitnoten; ungemeine
aromatische Komplexität, aber
auch voller Leichtigkeit, Eleganz
und Fruchtigkeit: umwerfend,
für das Tête-à-tête mit dem/der
Liebsten.
Preis: über 100 Euro
Devaux
Spitzenmarke der Genossenschaft
Union Auboise im Süden
der Champagne, die zum Genossenschaftsverbund
Alliance
Champagne gehört. Die besten
Grundweine werden für diese
Marke verwendet. Alle Weine
sind empfehlenswert.
15.5
Brut Blanc de Noirs
Kräftige, aber nicht aufdringliche
Nase von Leder und Wald-