Champagne Deutz

32
Champagne Deutz
Delikatesse und zeitlose Eleganz
Champagne Deutz
F-51160 Aÿ
www.champagne-deutz.com
Besitzer: CAMAR – Familie Rouzaud
Gründungsjahr: 1838
Generaldirektor: Fabrice Rosset
Kellerchef: Michel Davesne
Produktion in Flaschen: 2 Millionen
Rebbesitz: 42 Hektar
Wichtigste Lagen
35 Hektar in der Montagne de Reims
35 Hektar in der Côte des Blancs
46 Hektar um Epernay
35 Hektar im Vallée de la Marne
Mit Champagnerhäusern ist es wie mit Klassikern
der Weltliteratur. Rang und Ruf sind in Granit gehauen.
Ausser, man heisst Deutz.
J
a, Deutz ist der Aufsteiger der
letzten Jahre. Was nicht bedeutet,
dass die Weine nicht schon
vorher einwandfrei gewesen wären.
Doch es fehlte am gewissen Etwas,
das erst den Hervorragenden zur Legende
macht. Dieses gewisse Etwas heisst
Fabrice Rosset. Dem Deutz-Präsidenten
ist es gelungen, die kleine, feine Marke
nach der Übernahme durch Roederer
im Jahre 1993 zum Rising Star zu machen.
Rosset, der sich seine Sporen bei
Roederer verdient hatte, knüpfte zwei
Bedingungen an die Leitung von Deutz:
völlige Unabhängigkeit der beiden
Häuser – und kompromisslose Qualitätspolitik.
Dazu brauchte es Mittel. Zehn
Millionen Euro liessen sich die neuen
Besitzer das Lifting der Marke kosten.
Die Produktion wurde verdreifacht – bei
steigender Güte –, denn eine Spitzenmarke
braucht weltweite Präsenz. Die
Palette wurde ausgebaut, der Stil nicht
verändert, sondern verfeinert.
In nur 15 Jahren hat Deutz geschafft,
wovon andere eine Generation lang
träumen. Doch Hochmut und Arroganz
sind geächtet in diesem Haus. Bei Deutz
Cuvées
Deutz Demi-Sec, Deutz Brut Classic,
Deutz Brut Rosé, Deutz Brut Millésimé,
Deutz Demi-Sec Millésimé,
Deutz Brut Rosé Millésimé,
Deutz Brut Blanc de Blancs,
Cuvée William Deutz,
Cuvée William Deutz Rosé,
Amour de Deutz
Geschichte
1838 in Aÿ von den beiden Aachenern
William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann
gegründet. 1993 tritt André Lallier,
einer der Nachfahren, die Aktienmehrheit
an Roederer ab.
„Ich gebe gerne zu: Ich war
besessen von der Idee, Deutz
zu seinem verdienten Rang
zu bringen.“
Fabrice Rosset
ist man bescheiden geblieben. Das gilt
auch für die Preise. Der Brut Classic
gehört zu den besten und günstigsten
seiner Art.
Die Weine
Eleganz, Finesse und kristalline Art
charakterisieren in erster Linie den Brut
Classic, der zu 20 Prozent aus Reserveweinen
besteht, die ihn besonders
ausgewogen und vielschichtig machen.
Er lagert drei Jahre, bevor er die Keller
verlässt, was seine Ausgewogenheit
und seinen Liebreiz erklärt. Die perfekte
Reife ist auch das Merkmal der anderen
Deutz-Cuvées wie Blanc de Blancs
(sechs Jahre im Keller) und der herrlichen
Amour de Deutz (zehn Jahre).
Besonderheiten
Kein Holzeinsatz, weder in der Weinbereitung
noch bei den Reserveweinen.
Malolaktische Gärung systematisch.
Naturnaher Anbau, Versuche im biologischen
Anbau. Langer Reifeprozess.
6000 Hektoliter Reserveweine.
Partnership mit drei Musikern des Londoner
Symphonieorchesters, dem
Deutz Trio.
Besuche
Nur für Fachleute
Publireportage Publireportage
Champagne Drappier
Aus Alt mach Neu
Drappier macht nicht mit Kunstsponsoring Schlagzeilen.
Im Zentrum dieses kleinen, feinen Spitzenbetriebes
steht der Wein. Drappier ist ein Haus der
sicheren Werte.
Champagne Drappier
F-10200 Urville
www.champagne-drappier.com
Besitzer: Familie Drappier
Gründungsjahr: 1808
Generaldirektor: Michel Drappier
Kellerchef: Guillaume Roffiaen
Produktion in Flaschen: 1,5 Millionen
Rebbesitz: 53 Hektar eigene Reben,
45 Hektar unter Vertrag
Wichtigste Lagen
Côte des Bars, Montagne de Reims,
Vallée de la Marne, Côte des Blancs
M
ichel Drappier sitzt auf
acht Jahrhunderten
Ver gangenheit. Unter
seinem Büro erstrecken
sich Ge wölbekeller, die einst die
Zisterzienser mönche des Klosters von
Clairvaux in den Kalkgrund gehauen
haben. Dort reifen die Drappier-Weine.
Tradition ist respektierte Innovation:
Tradition verpflichtet. Bei Drappier
heisst das: Vergangenes respektieren,
aber nicht unbedingt immer so, wie das
der Zeitgeist will.
Der Grossvater von Michel Drappier
wurde Monsieur Pinot genannt, weil
er diese Sorte in den 30er Jahren in der
Aube einführte. Er wurde verspottet.
Heute sind zwei Drittel der Region mit
dieser Sorte bepflanzt, und bei Drappier
macht sie 70 Prozent des Rebsatzes
aus. Als Michel Drappier sich dazu
entschloss, alten regionalen Sorten, die
praktisch verschwunden waren, eine
neue Chance zu geben, und Petit Meslier,
Arbane und Blanc Vrai anpflanzte,
schwiegen die Spötter. Das Beispiel
des Grossvaters war noch zu präsent,
und die Cuvée Quattuor, die aus diesen
Cuvées
Brut Nature, Carte d’Or, Quattuor, Blanc
de Blancs Signature, Brut Rosé, Millésime
Exception, Grande Sendrée, Grande
Sendrée Rosé, Cuvée Charles De Gaulle
Geschichte
Im 17. Jahrhundert sind die Drappiers
Stoffhändler in Reims. 1808 lässt sich
die Familie in Urville (Aube) nieder
und beginnt mit dem Anbau von Wein.
1965 begeistert sich de Gaulle für einen
Drappier-Champagner aus 100 Prozent
Pinot Noir. Die Drappier-Weine reifen in
Gewölbekellern aus dem 12. Jahrhundert,
von Zisterziensermönchen des Klosters
Sorten – plus Chardonnay – besteht, ist
bereits eine Rarität. Drappier ist ein innovativer,
traditioneller Familienbetrieb.
Mit Kellern aus dem Mittelalter – und
Sonnenkollektoren auf dem Dach.
Die Weine
Bei Drappier mag man Schäumer mit
Persönlichkeit, Weine mit Farbe, Aroma,
Ausdruck. Eine noble Bitternote ist
gewollt - doch sie darf nie dominieren.
Gleichzeitig bleiben Drappier-Weine
durch und durch bekömmlich. Weil sie
mit jeder Art von Küche fertig werden
und besonders gut zu Fusion-Food
schmecken, liegen sie voll im Trend. Das
ist ungewollt - aber voll verdient.
Clairvaux erbaut. Diese brachten die
Sorte Morillon in die Côte des Bars, den
Vorläufer des Pinot Noir.
Besonderheiten
Pinot Noir von Böden aus Kalk. Weinbereitung
mittels Schwerkraft. Möglichst
geringe Dosen Schwefel im Wein. Keine
Filterung. Teilweise Ausbau in Holzfudern.
Likör mit Holzausbau. Geringe
Dosage. Anbau regionaler Rebsorten.
Besuche
Von Montag bis Samstag nach Vereinbarung,
Tel. +33 (0)325 27 40 15
33
„Traditionsbewusstsein heisst,
einen Louis-XVI-Sessel zum
Vorbild zu nehmen und ihn à la
Philippe Starck in Plexiglas neu
zu interpretieren.“
Michel Drappier