Champagne Deutz

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Champagne Veuve Clicquot
Kaum eine Witwe ist so berühmt
S
pieglein, Spieglein an der
Wand, wer hat den schönsten
im ganzen Land? Natürlich
Veuve Clicquot. Die Rede ist
vom Keller in den Kalkkatakomben von
Reims. Farbspiele tauchen die in die
Kreide gehauenen Gänge in goldenes
Licht, Flaschen funkeln rot und grün
und blau, das Schweigen unter der
Erde wird nur unterbrochen durch das
Hupen und Rauschen der elektrischen
Gabelstapler und den Glockenschlag
aneinanderklingender Flaschen. Denn
die Clicquot-Kellerei ist nicht nur ein
Touristenmagnet: Hier wird immer
noch gearbeitet. Hier reifen weiter die
Champagner des legendären Hauses.
Über allen thront die Witwe, als Schattenriss
an der Wand, und Besucher wie
Angestellte schreiten ehrfürchtig daran
vorbei. Denn sie war schon eine ganz
besondere Person, die Witwe Clicquot-
Ponsardin. Die clevere Geschäftsfrau
mit dem grossen Instinkt hat schon sehr
früh erkannt, dass Champagner nur
funktioniert, wenn der Inhalt stimmt.
Daher ihr Motto: «Nur eine Qualität – die
allerbeste!»
Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, die
nach dem Tode ihres Gatten 1805 die
Leitung des Hauses übernahm, im
zarten Alter von 27 Jahren, war nicht
nur ein Verkaufsgenie. Sie (beziehungs-
weise die kompetenten Mitarbeiter, mit
denen sie sich zu umgeben wusste) hat
unter anderem das Rüttelpult erfunden.
Damit revolutionierte sie die Herstellung
des Champagners im 19. Jahrhundert
und setzte Massstäbe, die bis heute
Gültigkeit haben. Eine Kopie der ersten
solchen Installation, noch waagrecht
und auf Stelzen, steht gut sichtbar im
Clicquot-Keller.
1810 ist sie ferner die Erste, die einen
Jahrgangs-Champagner auf die Flasche
bringt. Und 1818 lanciert sie den ersten
echten Rosé-Champagner und verwendet
stillen Rotwein dazu statt Holundersirup,
wie das sonst in Mode war. 1805
produziert Clicquot gerade mal 100 000
Flaschen. 1866, als die Witwe hochbetagt
stirbt, sind es 750 000 Einheiten
Champagner – für die damalige Zeit ein
absoluter Rekord.
All die Superlative haben es den Nachfolgern
nicht leichtgemacht. Dennoch
ist Veuve Clicquot bis heute ganz oben.
Der Auftritt ist prägnant und unverkennbar.
Die besondere, orangegelbe
Farbe des historischen Etiketts wirkt
topmodern und wird auf jede mögliche
Art dekliniert: als Kissen, Etui oder
Minikühlschrank, in dem gerade mal
zwei, drei Flaschen Champagner Platz
finden – ideal fürs Büro oder die besondere
Ecke an der Bar.
Publireportage
Das zweitgrösste der Champagnerhäuser verdankt seinen Ruf und
seine Klasse einer tüchtigen Witwe: Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin
war die erste grosse Dame der Champagne.
Doch eben, auch der Inhalt stimmt.
Grundlegend für herausragende Qualität
ist die Traubenversorgung. Clicquot
verfügt über stolze 380 Hektar eigene
Reben in zwölf der 17 Grands Crus
und in 19 der 44 Premiers Crus. Eine
Clicquot-Cuvée besteht aus bis zu 500
verschiedenen Grund- und Reserveweinen.
Über die Komposition wacht ein
Team aus acht ausgewählten Önologen
mit am Clicquot-Stil geschultem
Gaumen.
Die Weine
Aushängeschild ist die Carte Jaune mit
dem unverwechselbaren orangefarbigen
Etikett (hausintern wird das Orange
als Gelb bezeichnet, daher der Name
der Cuvée). Millésimé und die cremigweiche
Spitzen-Cuvée Grande Dame
enthalten exklusive Spitzenweine. Basis
und damit bestimmend für den Weinstil
von Veuve Clicquot ist der Pinot Noir,
der für die besonders kräftige, nobelelegante
Note sorgt. Er macht mehr als
die Hälfte der Assemblage der Carte
Jaune aus und zwei Drittel von Grande
Dame und Jahrgangs-Champagner.
Eine Spezialität des Hauses ist die leicht
süsse Rich Réserve, ein Jahrgangschampagner,
der hervorragend zu asiatischer
Küche passt.
Champagne Veuve Clicquot
F-51100 Reims
www.veuve-clicquot.com
Besitzer: LVMH
Gründungsjahr: 1772
Generaldirektor:
Stéphane Baschiera
Kellerchef:
Dominique Demarville
Produktion in Flaschen:
nicht kommuniziert
Rebbesitz: 380 Hektar
Wichtigste Lagen
Vorwiegend Grands Crus
sowie Premiers Crus der Montagne
de Reims und der Côte
des Blancs
Cuvées
Brut Carte Jaune
Veuve Clicquot Rosé
Veuve Clicquot Demi Sec
Vintage
Vintage Rosé
Vintage Rich
La Grande Dame
La Grande Dame Rosé
Geschichte
Philippe Clicquot, Sohn einer
betuchten Bankiersfamilie,
gründet 1772 einen Weinhandel.
Sohn François tritt die
Nachfolge an, doch stirbt früh:
Sechs Jahrzehnte lang führt
dessen Witwe Barbe-Nicole
Ponsardin das Unternehmen
und bringt es zu Ruhm und
Ansehen. 1986 absorbiert
die Gruppe Louis Vuitton die
Marke, aus der ein Jahr später
die Luxusgruppe LVMH (Louis-
Vuitton Moët Hennessy) wird.
Besonderheiten
Vinifikation in Edelstahl.
Naturnaher Anbau.
Weine werden nicht gefiltert.
Besuche
Nach Voranmeldung:
Tel. +33 (0)326 89 53 90
visitscenter@veuve-clicquot.fr