Pupp Journal Sommer 2013 - Grandhotel Pupp
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Gastronomy<br />
DIE MEDITERRANE KÜCHE<br />
AUGUST<br />
❖ SPANISCHE TAPAS<br />
Falls Sie Lust auf echte spanische Tapas bekommen, müssen Sie<br />
nicht bis nach Spanien fahren, das Grandrestaurant bietet Ihnen<br />
verschiedene Variationen von dieser beleibten mediterranen Speise.<br />
Kalte Vorspeise<br />
Eine Variation von spanischen Räucherwaren mit Pecorino Käse,<br />
Tapenade aus schwarzen Oliven, marinierte Oliven und geröstetes<br />
Ciabatta mit Tomaten und Basilikum<br />
Suppe<br />
Gazpacho<br />
Hauptgang<br />
Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Rosmarin,<br />
Garnelen-Paella, gegrilltes Gemüse mit Dinkel<br />
oder<br />
Gebratene Kalbslende in Kräuterkruste, vollendet um Kalbsragout<br />
mit Tomaten und Blattsellerie, Champignonköpfe mit Schafskäse<br />
überbacken<br />
Dessert<br />
Ananas-Ravioli mit Vanille-Mascarpone,<br />
Limettensorbet und Tartar aus frischen Erdbeeren<br />
MEDITERANEAN CUISINE<br />
AUGUST<br />
❖ SPANISH TAPAS<br />
If you fancy Spanish tapas, you do not have to go to Spain. Our<br />
Grand restaurant will offer you different variations on this popular<br />
Mediterranean dish.<br />
Cold starter<br />
Variations on Spanish smoked foods with Pecorino cheese,<br />
tapenade from black olives, marinated olives and roasted ciabatta<br />
with tomatoes and basil<br />
Soup<br />
Gazpacho<br />
Main course<br />
Grilled shrimps with garlic and rosemary, paella with shrimps,<br />
grilled vegetables and spelt<br />
or<br />
Roasted fillet of veal in herbal crust complemented with veal<br />
ragout with tomatoes and green celery, mushroom caps<br />
with sheep´s cheese au gratin<br />
Dessert<br />
Pineapple ravioli with vanilla mascarpone,<br />
lime sorbet and tartar from fresh strawberries<br />
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