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香 港 的 可 持 續 生 產 海 鮮Sustainable Seafood in Hong Kong「 海 洋 管 理 委 員 會 」(MSC) 於 1997 年 由 世 界 自 然 基金 會 英 國 分 會 及 聯 合 利 華 共 同 創 立 , 為 非 牟 利 機構 , 根 據 漁 業 對 海 洋 生 態 系 統 的 影 響 , 以 及 有 關 漁業 機 構 的 管 理 系 統 , 提 供 全 球 認 可 的 生 態 標 籤 及漁 業 認 證 。MSC 的 標 準 及 認 證 系 統 符 合 聯 合 國 糧 食 及 農 業 組織 制 定 的 《 海 鮮 生 態 標 籤 指 引 》, 以 及 國 際 社 會 與環 境 鑑 定 標 籤 聯 盟 (ISEAL) 的 《 社 會 與 環 境 標準 制 定 守 則 》。2011 年 初 , 超 過 10,000 款 海 鮮 產 品獲 得 MSC 標 籤 。 現 在 , 愈 來 愈 多 歐 美 連 鎖 超 級 市場 及 食 品 服 務 供 應 商 採 購 可 持 續 生 產 海 鮮 , 例 如 獲MSC 認 證 的 產 品 。MSC 認 證 主 要 用 於 冷 藏 海 鮮 , 但 因 中 菜 喜 用 生 猛鮮 活 材 料 , 所 以 在 香 港 的 MSC 認 證 海 鮮 市 場 尚 在起 步 階 段 。 為 了 向 本 港 消 費 者 推 廣 可 持 續 生 產 海鮮 , 本 會 於 2007 年 推 出 《 海 鮮 選 擇 指 引 》, 包 括逾 60 種 於 本 港 常 見 的 海 鮮 品 種 , 並 將 海 鮮 品 種 分為 三 個 類 別 : 綠 色 —「 建 議 」, 黃 色 —「 想 清 楚 」和 紅 色 —「 避 免 」。 本 會 建 議 消 費 者 選 購 綠 色 及 黃色 類 別 的 海 鮮 , 避 免 購 買 紅 色 類 別 的 海 鮮 。 消 費者 可 利 用 本 會 的 《 海 鮮 選 擇 指 引 》, 作 出 明 智 的 消費 選 擇 , 並 支 持 在 菜 單 中 提 供 環 保 海 鮮 菜 式 的 食肆 和 酒 店 。如 想 取 得 更 多 關 於 「 海 洋 管 理 委 員 會 」 的 資 料 , 請瀏 覽 www.msc.org。消 費 者 可 到 wwf.org.hk/seafood/, 下 載 本 會 的《 海 鮮 選 擇 指 引 》, 作 出 明 智 的 消 費 選 擇 。哪 些 機 構 及 食 肆 供 應 「 環 保 海 鮮 」? 餐 廳 及 酒 店可 如 何 響 應 本 會 的 「 海 鮮 選 擇 大 行 動 」? 想 尋 找 答案 , 請 瀏 覽 wwf.org.hk/seafood/ofm。MSC is a buzzword in sustainable seafood. MSC stands forMarine Stewardship Council. It was founded by WWF UK andUnilever in 1997, and is a non-profit organisation. It provides aglobally recognised ecolabel and fishery certification programmethat takes into account the impact on the marine ecosystem andan organisation’s management system.MSC’s standards and certification system meets seafoodecolabelling guidelines set by the Food and AgricultureOrganisation of the United Nations (UNFAO), as well asthe ISEAL Code of Good Practice for Setting Social andEnvironmental Standards. In early 2011, more than 10,000seafood products bore the MSC ecolabel. Supermarket chainsand food service providers in Europe and North America areincreasingly sourcing sustainable seafood, such as those certifiedby MSC.The MSC seafood market is still in its infancy in Hong Kong,where most seafood is available fresh from the sea, a morepopular option in Chinese cuisine. To facilitate sustainableseafood consumption among local consumers, WWF-HongKong launched a Seafood Guide in 2007, covering over 60types of seafood commonly sold in the city. The selected speciesare categorised into three colours: “Green—Recommended”,“Yellow—Think Twice” and “Red—Avoid”. WWF-Hong Kongadvises consumers to choose seafood from the Green and theYellow categories, while avoiding those in the Red category.Consumers can use the WWF Seafood Guide to make wisechoices when making purchases, or to support restaurants andhotels that provide these options on their menus.Learn more about MSC at www.msc.org.Consumers can download WWF’s Seafood Guide atwwf.org.hk/seafood/ to make informed purchases.Which establishments serve sustainable seafood?How can restaurants or hotels participate in the sustainableseafood movement? For the answers, check outwwf.org.hk/seafood/ofm/en備 受 學 校 及 學 生 歡 迎 。 雖 然 要 用 額 外 人 手 及 資 源 提 高學 生 的 海 洋 保 育 知 識 , 及 調 整 因 進 口 可 持 續 海 鮮 帶 來的 成 本 改 變 外 , 集 團 一 直 堅 持 其 環 保 信 念 。 早 於 去 年11 月 , 集 團 便 簽 署 了 本 會 的 《 吞 拿 魚 貿 易 宣 言 》, 承諾 不 會 購 買 或 售 賣 太 平 洋 及 地 中 海 藍 鰭 吞 拿 魚 , 為 保護 這 因 過 度 捕 撈 而 瀕 危 的 物 種 出 一 分 力 。梅 詠 芝 說 :「 尊 重 及 保 護 環 境 是 我 們 的 長 遠 承 諾 。 我們 將 繼 續 努 力 , 推 廣 可 持 續 生 活 模 式 。 作 為 企 業 公 民及 社 會 的 一 分 子 , 索 迪 斯 一 直 致 力 提 升 生 活 質 素 , 並期 望 為 我 們 業 務 所 在 國 家 、 地 區 及 城 市 的 經 濟 、 社 會及 環 境 發 展 作 出 貢 獻 。」to the cost of imported sustainable seafood, the catering companyadheres conscientiously to their environmental vision. Earlierin November last year, the multi-national group signed WWF’sTuna Market Manifesto, pledging not to buy or sell Atlantic andMediterranean Bluefin tuna in a move aimed at helping the speciesrecover from overfishing.“Respecting and protecting the environment is our longtermcommitment and we continue our efforts to advancesustainability,” says Mui. “As a corporate citizen and part of acommunity with its clients, customers, employees, suppliers,shareholders and host countries, the Sodexo commitment is toimprove the quality of daily life and contribute to the economic,social and environmental development of the cities, regions andcountries in which we operate.”夏 季 SUMMER 2011 29