Obsah tohoto čísla

Sauilo 2 / 2004
V květnu a červnu za úplňku sbíráme sladce vonící květy
pro přípravu vína pro oslavu letního slunovratu.
Pro kontakt s duchy a božstvy v čase mezi svátkem Beltaine
a Letním slunovratem (Letnicemi) se sušené květy dávají do
vykuřovacích směsí.
O letním slunovratu v ranním čase se sbírají pro svou sílu
jeho květy.
Začátkem podzimu se sbírají plody a kůra. Plody hlavně na
přípravu vína na svátek žní – Frey Faxi (Lammas).
V zimě v prosinci, jak už bylo zmíněno, se z plodů, které
ještě byly nalezeny, dělá víno pro důležité sváteční chvíle a
pro posílení jasnozřivosti vědem nebo godar.
V tmavé polovině roku se dříve, ale i nyní oblékají vlněná
oblečení, která se barví pomocí bezové kůry a kořenů, ze
kterých získáváme černé barvivo.
Z listů a kamence se připravuje zelené barvivo, vhodné také
pro svátek Beltaine.
Bezinkami barvíme předměty na purpurovou nebo na
modrou barvu. Pro získání fialové barvy přidáváme
kamenec (šťáva+kamenec). Pokud přidáme ke kamenci a
šťávě ještě sůl, dostaneme barvu šeříkově fialovou.
Naši předkové používali plody bezu na výrobu inkoustu a k
obarvení papíru na modro nebo na přípravu černé barvy na
vlasy.
Nápoj letního slunovratu
bez
vinný ocet
voda
cukr
Z bezu použijeme jeho květy.
- 6 -
II lžíce
II/V litru
LXXV dekagramů
Začneme tím, že přivedeme vodu do varu, pak přidáme cukr
a mícháme ho, dokud se nám nerozpustí. Pak odstavíme z
ohně a ochladíme. Přidáme ocet a květy bezu a vše necháme
stát XXIV hodin. Po uplynutí této doby nápoj scedíme do
skleněných láhví a zakryjeme. Necháme pak stát ještě XIV
dní a pak jej můžeme podávat (chlazený).
Vinný nápoj letního slunovratu
citron
vinný ocet
cukr
bez
voda
II kusy
II lžíce
LXX dekagramů
IV hrsti
IV/V litru
Z citronu použijeme jeho šťávu včetně nastrouhané kůry, u
bezu to jsou jeho květy.
Přivedeme vodu do varu (I litr), přidáme cukr a mícháme,
dokud se nerozpustí. Pak odstavíme z ohně a nalijeme do
fermentační nádoby do IV/V litru, přidáme zbývající přísady
a vše dobře promícháme. Dále vše zakryjeme a necháme II
dny stát. Pak vše přecedíme a stočíme do vyvařených lahví.
Nápoj musíme ještě nechat minimálně II měsíce stát, aby
víno uzrálo. Pijeme chlazené!
Bezový čaj
voda
květy
I šálek
II lžičky
Květy můžeme použít jak čerstvé tak sušené. Zalijeme je
vařící vodou a necháme zhruba X minut vylouhovat. Na
projevení účinku čaje jej pijeme III krát denně.
Bezová šťáva
bezinky
voda
Čerstvé bezinky povaříme ve vodě II-III minuty a poté je
rozmačkáme.
Šťávu pijeme zředěnou horkou vodou (ředíme pouze
množství šťávy, které budeme právě konzumovat). Na
projevení síly bezu pijeme šťávu II krát denně.
Bezinkové víno
kvasinky
citron
bezinky
voda
I kus
I kus
II/V kilogramu
IV/V litru
Z citronu použijeme šťávu a nastrouhanou kůru.
Bezinky odtrháme od stopek nejlépe vidličkou. Nasypeme je
do fermentační nádoby a přelijeme III litry vařící vody,
spolu s citrónovou šťávou a kůrou vše rozmačkáme. Pak
nádobu zakryjeme a necháme II dny stát. Denně
promícháme a nakonec scedíme do demižonu. Pak
rozpustíme cukr v I/V litru vody a nalijeme do demižonu. Po
vychladnutí přidáme kvasinky, zajistíme vzduchovým
uzávěrem a necháme fermentovat. Po skončení fermentace
stočíme nápoj do čistého demižonu a necháme vyčeřit. Až
pak vše stočíme do láhví a uskladníme nejméně na XII
měsíců před konzumací.
Bezový med
bez
voda
citrón
pomeranč
cukr
XX kusů
I litr
I kus
I kus
I kilogram
Z bezu použijeme jen jeho květy. Citrón a pomeranč
oloupeme a nakrájíme na kolečka a vyloupeme jejich jádra.
Pak vše vaříme I / II hodiny (bez cukru, který přidáváme
později). Vychlazenou směs přecedíme přes plátno a teprve
nyní přidáme I kilogram cukru a znovu vše vaříme do
konečného zhoustnutí.
Květy můžeme sbírat v termínech: v březnu XX.,XXI. a
XX., v dubnu XVII. a XVIII., XIV., v květnu XV. a XVI..