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80 ■ Sociedad MAYO’07
A l i m e n t a c i ó n s a n a
Minerales y salud (II)
✒ Mª Dolores Rocamora Gomariz
(Herbolario Alimentación Sana)
Los minerales representan
bocio, aumento de peso, falta
pérdida de los sentidos del
papel fundamental en las aler-
aproximadamente entre el 5
de energía y cretinismo (re-
gusto y el olfato y cambios en
gias. Determinados trastor-
y el 6% de nuestro peso cor-
traso patológico físico e inte-
la estructura y tamaño de la
nos del crecimiento, altera-
poral. Algunos de ellos de-
lectual).
próstata.
ciones óseas, casos de inferti-
ben tomarse en cantidades
elevadas (los macroelementos),
mientras que otros hay
Selenio
Su función más conocida es
Sodio
Es importante para la regu-
lidad y enfermedades del
sistema nervioso se relacionan
con niveles demasiado
que ingerirlos en dosis me-
su acción antioxidante, forta-
lación del equilibrio ácido-ba-
bajos de magneso
nores (microelementos y oligoelementos
o elementos
traza, que se precisan en mi-
lece el sistema inmunitario y
previene el envejecimiento celular
y el desarrollo de enfer-
se y la presión osmótica. Junto
con el potasio, actúa en el
intercambio de fluidos den-
Cromo
Es esencial en el metabolis-
crogramos). Todos ellos son
medades cardiacas y arteria-
tro y fuera de la célula, es ne-
mo de los azúcares e impres-
necesarios para mantener un
les. Es imprescindible en las
cesario para la transmisión de
cindible en el equilibrio de la
buen estado de salud. Segui-
funciones reproductivas mas-
los impulsos nerviosos, parti-
glucosa.
mos, pues, informando sobre
la función de los distintos
minerales.
culinas. Su déficit provoca envejecimiento
prematuro, menor
resistencia a infecciones y
cipa en la contracción muscular
y en el mantenimiento
de la presión arterial. Es difí-
Azufre
Contribuye en la formación
Yodo
Es necesario para el buen funcionamiento
del tiroides, estimula
el metabolismo y ayuda
trastornos hepáticos y musculares.
Zinc
Es vital para el desarrollo nor-
cil que se produzca déficit de
sodio, pero se puede presentar
después de diarreas prolongadas,
afecciones renales o
sudoración excesiva, provo-
de los huesos, mejora las defensas
de las vías respiratorias
y es útil en casos de amigdalitis
y faringitis. Es un gran
depurativo.
a generar energía a partir de
las grasas acumuladas. Contribuye
a la buena salud de
mal del organismo, la reproducción
y la inmunidad. Contribuye
a conservar pelo, piel
cando disminución del apetito,
apatía, cansancio, debilidad,
calambres e hipotensión.
Aluminio
Tiene una acción en los cen-
pelo, uñas y piel, es beneficiosos
para el correcto desarrollo
del feto y para mejorar
y uñas en buen estado. La falta
de zinc puede producir eccemas
y otros problemas de
Manganeso
Interviene en la producción
tros reguladores del sueño,
ayudando en el insomnio. Mejora
el rendimiento intelec-
las funciones mentales. Su dé-
piel, manchas blancas en las
de los factores de coagulación
tual, estados de ansiedad y
ficit produce hipotiroidismo,
uñas, falta de concentración,
de la sangre y desempeña un
estrés.