Tres Marías

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Fotografía: Leonardo Palafox
San Miguelito
Un lugar para enamorarse
Por/By: Samantha Murillo
A place to fall in love
S
an Miguelito es un lugar donde la pasión por lo humano es
tan terrenal como sagrada. Es una experiencia creada por
cientos de manos mexicanas que ponen el corazón en su arte.
Su cocina es un museo donde se aprecian los sabores más exquisitos.
El recuerdo de las culturas se funde en secretos. Las manos que
cocinan tienen memoria. La herencia de México, que sabe a maíz,
chile, tomate y cilantro, se enamora de la herencia de España, que
sabe a queso, aceite de oliva, chorizo y vinagre.
San Miguelito is a place where passion for human things is as
earthly as sacred. It is an experience created by hundreds of
Mexican hands that put their heart in their art. Its kitchen is a
museum where the most exquisite flavors are appreciated. The
memory of cultures melts in secrets. The hands that cook have
memory. The inheritance of Mexico, which tastes like maize,
chili, tomato and cilantro, falls in love with the inheritance of
Spain, which tastes like cheese, olive oil, chorizo and vinegar.
Alrededor de la imagen de San Antonio de Padua se creó este espacio
único para los solteros y solteras que buscan encontrar el amor
verdadero; ya no encuentras únicamente una imagen del milagroso
santo como en sus inicios, sino 800 imágenes acompañadas de
decenas de peticiones.
San Antonio es para los creyentes católicos el santo de las cosas
perdidas y de los matrimonios, y en países como Portugal, España,
Perú, Argentina, Colombia y el mismo México, existe la creencia de
que si se le pone de cabeza, el santo queda en penitencia hasta que
se cumpla la petición solicitada. En Morelia esa tradición nació poco
después de la inauguración del establecimiento, y ha permitido el
inicio de muchas relaciones y de historias de amor.
Cynthia Martínez recuerda que un buen día encontró un papel con
un mensaje en el que uno de los clientes le pedía a San Antonio
que lo ayudara a encontrar una pareja que lo amara. Esos recados
siguieron apareciendo hasta que ya eran suficientes como para estar
en un gran libro. Hoy, son muchas las páginas coleccionadas
en varios tomos en las que cientos de personas han
escrito peticiones o han dejado recortes con los
favores pedidos a San Antonio.
Cynthia se ha desempeñado por más de 20 años en el
mundo restaurantero, dedicada principalmente a la
creación e innovación de platillos en el Restaurante
San Miguelito. Además de participar en diversos
festivales gastronómicos en México, Estados Unidos
y Europa, ha sido organizadora activa durante los últimos
diez Encuentros de Cocineras Tradicionales de Michoacán.
De cuatro años a la fecha, su proyecto es un taller de experiencias
culinarias y organiza clases de cocina con Cocineras Tradicionales y
recorridos gastronómicos de un día.
La empresa a su cargo cuenta con varios distintivos entre los que se
encuentra el distintivo “H”, el distintivo “M” y el Punto Limpio de SECTUR.
Around the image of Saint Anthony of Padua this unique space
was created for single men and women who look for true love;
not only can you find an image of the miraculous saint as in its
beginnings, but 800 images accompanied by tens of requests.
Saint Anthony is for catholic believers the saint of missing
objects and marriage, and in countries like Portugal, Spain,
Peru, Argentina, Colombia and México itself, there´s the belief
that if turned upside down, the saint is in penance until the
request is met. In Morelia this tradition was born a little after
the inauguration of the establishment, and it has enabled the
beginning of many relationships and love stories.
Cynthia Martínez recalls a day when she found a piece of
paper with a message where one of the clients asked
Saint Anthony to help him find someone who loved
him. These requests kept on appearing until they
were enough to be in a great book. Today, there
are many pages collected in several volumes
where hundreds of people have written
requests or have left pieces of paper asking
favors to Saint Anthony.
Cynthia has worked in the restaurant sector for
over 20 years, mainly dedicated to the creation
and innovation of dishes in San Miguelito Restaurant.
In addition to participating in several gastronomic festivals
in Mexico, United States and Europe, she has been an active
organizer for the last six encounters of the Traditional Women
Cooks of Michoacán. The last four years, her project is a workshop
of culinary experiences and she organizes cooking classes with
Traditional Women Cooks and one-day gastronomic tours.
San Miguelito es el lugar donde el pasado y el presente se encuentran,
donde se aprende con los ojos a leer en silencio lo que las palabras
no pueden decir.
Hace casi 50 años Don Servando Canela se inició como empresario.
Es en San Miguel de Allende donde surge el mágico y famoso San
Miguelito Piano-Bar. Posteriormente nace San Miguelito Morelia,
un espacio donde el ingenio de su creador se expresa en cada rincón,
donde se vive una ambientación única, al mismo tiempo que se
degustan deliciosos y exclusivos platillos de temporada de nuestra
cocina mexicana.
San Miguelito is the place where past and present meet, where
you learn to read in silence what words can´t express.
Almost 50 years ago Don Servando Canela began his career
as an entrepreneur. It´s in San Miguel de Allende where the
magical and famous San Miguelito Piano-Bar emerges. Later
San Miguelito Morelia is born, a space where the inventiveness of
its creator is expressed in every corner, where a unique ambience
is experienced, at the same time that delicious and exclusive
seasonal dishes of our Mexican cuisine are tasted.
Por su destacada trayectoria y trabajo en la promoción de la
gastronomía de Michoacán, recibió un reconocimiento por parte del
Gobierno del Estado de Michoacán.
The company under her charge has several distinctives, among
which stand out the distinctive “H”, distinctive “M” and Punto
Limpio of SECTUR.
Because of her prominent trajectory and work on the promotion
of Michoacán gastronomy, she received recognition from Dr.
Salvador Jara Guerrero, Governor of the state of Michoacán.
Av. Camelinas en contraesquina del Centro de Convenciones, a un
costado de La Paloma C.P.58290 , Morelia, Michoacán, México.
Tel: (443) 324 23 00
www.sanmiguelito.com.mx
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