Nghiên cứu tách caffeine từ hạt cà phê bằng phương pháp trích ly dung môi có hỗ trợ vi sóng (2018)
https://app.box.com/s/luw7xovemoiswkxm2yr4zgfaii39bvc5
https://app.box.com/s/luw7xovemoiswkxm2yr4zgfaii39bvc5
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
-<br />
Phân loại khoa học các giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> như sau: [34]<br />
Giới<br />
Plantae<br />
Ngành<br />
Lớp<br />
Bộ<br />
Họ<br />
Chi<br />
Loài<br />
Mangnoliophyta<br />
Mangnoliopsida<br />
Gentianales<br />
Rubiaceae<br />
Coffea<br />
Coffea arabica - <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> chè<br />
Coffea canephora - <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> vối<br />
Coffea liberica - <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> mít<br />
Đặc tính của các giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> như sau: [3]<br />
- Giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> chè (coffea arabica)<br />
Xuất xứ ở cao nguyên Ê-ti-ô-pi-a <strong>có</strong> đặc điểm là cây nhỏ, lá mỏng và nhỏ, hoa màu<br />
trắng <strong>có</strong> hương thơm, <strong>có</strong> khả năng chịu lạnh (ở nhiệt độ 15 – 20 o C), nhân hình tròn, nhỏ <strong>có</strong><br />
mùi hương và mùi thơm hơn các loại <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> khác. Hàm lượng <strong>caffeine</strong> khoảng 1 – 2%. Ở<br />
Việt Nam được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc nơi <strong>có</strong> điều kiện thời tiết lạnh, thời gian thu<br />
hoạch <strong>từ</strong> tháng 10 năm trước đến tháng 3 năm sau.<br />
- Giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> vối (coffea canephora)<br />
Xuất xứ ở Công Gô <strong>có</strong> đặc điểm là dễ trồng, chịu được điều kiện vùng đất xấu, chịu<br />
hạn tốt hơn, cho năng suất cao hơn giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> chè nhưng không chịu được lạnh và gió<br />
mạnh. Nhân hình trứng, to. Hàm lượng <strong>caffeine</strong> khoảng 2 – 4%. Loại này phù hợp cho sản<br />
xuất <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> hòa tan, thời gian thu hoạch <strong>từ</strong> tháng 12 năm trước đến tháng 4 năm sau.<br />
- Giống <strong>cà</strong> <strong>phê</strong> mít (coffea liberica)<br />
Có đặc điểm là cây cao tới 8 – 10 m, lá to, quả mọng, năng suất cao, <strong>có</strong> khả năng<br />
sinh trưởng ở vùng đất xấu, chịu hạn tốt, chịu ẩm tốt nhưng hương thơm kém và <strong>có</strong> vị đắng<br />
4
Change language