MSP MAGAZINE Issue 48

Возможно ли приготовить
здоровые готовые
к употреблению блюда?
COVER STORY
Наша современная жизнь проходит в очень быстром быстром темпе, и
это существенно отражается на наших навыках питания. Каждый год в
наших домах становится все больше готовых к употреблению блюд, так
как мы постоянно заняты. В то же время, количество таких заболеваний, как
ожирение, лишний вес, диабет, а также других неинфекционных болезней, как
сердечно-сосудистые заболевания, например, тоже растет. Вопрос в том, можно
ли совместить здоровый образ жизни и полуфабрикаты в современном мире?
ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ
С одной стороны, готовые к употреблению
блюда отличаются более
длительным сроком хранения,
а также тем, что это продукты питания,
которые облегчают нашу
жизнь. Готовые к употреблению
блюда – это чаще всего продукты,
подвергнутые тепловой обработке,
с высоким содержанием
белков и жиров, но низким содержанием
энергии и углеводов.
С другой стороны, людям не хватает
времени, чтобы готовить пищу,
так как их повседневная жизнь
полна заданий и крайних сроков.
Люди, однако, хотят есть вкусную
пищу домашнего приготовления.
Они знают о здоровом питании и
физической активности, поэтому
потребительский спрос на экологически
рациональные, безопасные
и здоровые продукты питания
постоянно растет.
Для удовлетворения этого спроса
пищевая промышленность сосредоточила
свое внимание на разработку
готовых к употреблению
блюд. В 2019 году мировая прибыль
от продажи готовых к употреблению
блюд составила 98,12
миллиардов долларов, а по про-
MSP Magazine | FEBRUARY/MARCH 2021 | 37