MSP MAGAZINE Issue 48

COVER STORY
Объем продукции, обработанной
высоким давлением постоянно
растет, потому что пищевая промышленность
пытается более эффективно
удовлетворять потребности
потребителей. Кроме того,
с течением времени системы обработки
высоким давлением становятся
более продуктивными
благодаря постоянному техническому
улучшению и инновациям,
которые устраняют факторы, тормозящие
производственный процесс
и приводят к снижению цен
на готовую продукцию.
Наиболее высокий потенциал использования
технологии обработки
высоким давлением имеют такие
отрасли пищевой промышленности,
как производство напитков,
дип-соусов (гуакамоле, хумус
и др.), а также все виды жидких
готовых к употреблению продуктов.
Готовность к использованию
является одной из основных характеристик
как готовых к употреблению
блюд, так и обычных продуктов,
обработанных высоким
давлением. Такие хорошо известные
во всем мире компании, как
The Soup Spoon, Goodheart, Ghezzi
Alimentari, Kakui Foods, MRM,
Sandridge Foods, Munaxor Villa
Food приводят ассортимент своих
готовых к употреблению блюд
в соответствие с этой тенденцией.
Дистрибьюторы тоже изучают преимущества
технологии обработки
высоким давлением, так как все
больше супермаркетов включает
продукты питания, обработанные
высоким давлением, в ассортимент
своей продукции. Эти высококачественные
продукты питания
отличаются не только своей безопасностью,
но и сохраняют свои
вкусовые, питательные и функциональные
качества. Кроме того,
продукты, обработанные высоким
давлением, имеют более долгий
срок хранения, что позволяет производителям
и дистрибьюторам
снизить количество брака и отходов,
а также обеспечить более эффективное
управление производственными
запасами.•
Сепараторы Обвальщики Волчки – Жиловщики
Высокая производительность • Мясо с прекрасной структурой
Нет необходимости в машине для разделки туш • Гигиеническая работа
Быстрый демонтаж • Минимальное наблюдение • Экономия места
Полный ассортимент от 100 до 20 000 кг/ч
Lima, команда специалистов,
обеспечивающая качественное отделение мяса
от костей с помощью технологий.
ОБСЛУЖИВАНИЕ И ПРОДАЖИ ВО ВСЕМ МИРЕ
LIMA S.A.S. • 456, route de Rosporden • 29000 КЕМПЕР • ФРАНЦИЯ
Тел.: +33 (0) 298 948 968 • Факс: +33 (0) 298 948 969
www.lima-france.com • lima@lima-france.com
Â
www.hiperbaric.com
MSP Magazine | FEBRUARY/MARCH 2021 | 41