»feine adressen – finest« – Edition Berlin/Potsdam I/2022

finest gourmet | 15 a
Restaurant Bricole
Eines der Restaurants in der Region Berlin/Potsdam, das sich
dieses Jahr über seinen Aufstieg auf den Gourmet-Olymp
freuen durfte, ist das Restaurant Bricole in der Senefelderstraße.
Es errang einen der heiß begehrten Michelinsterne und zählt
damit zum exklusiven Club der renommiertesten Restaurants
Deutschlands. Im Bricole steht die Leidenschaft im Vordergrund
– Leidenschaft für gutes Essen und ausgezeichnete Weine.
Hochwertige Zutaten werden in handwerklicher Perfektion
und unter Rücksichtnahme auf die neuesten Entwicklungen
und Innovationen im Bereich regionaler und internationaler
Cuisine zu harmonisch vollendeten Kreationen verarbeitet.
Hier wird experimentiert und Bestehendes beständig weiterentwickelt.
Stillstand tritt nie ein. Das Bricole versteht sich selbst
als »globale Küche mit Erdhaftung«, die auf Nachhaltigkeit bedacht
ist und mit einem kritischen Auge für Details an die große
Herausforderung einer verantwortlichen Küche herantritt.
»So wie alle Speisen sind auch bei uns alle Menschen gleichrangig.«
Neben den kreativ-modernen Gerichten werden auch
über 200 Positionen Weine und Schaumweine aus Deutschland,
Österreich und Frankreich angeboten. Der Fokus liegt dabei auf
dem Riesling. Auf Nachfrage werden wechselnde offene Weine
und Schaumweine geboten.
© Fotos: Restaurant Bricole
A global cuisine true to its roots
One of the new one-star Michelin restaurants in the metropolitan area
of Berlin is the Restaurant Bricole with its focus on international cuisine
and regional sustainability.
www.bricole.de
Auf dem Hof von Buschmann & Winkelmann ist zu jeder Zeit und für die
ganze Familie etwas los. Hier werden Beelitzer Spargel, Erdbeeren, Heidelbeeren
und Kürbisse auf den eigenen Feldern angebaut als auch
Freilandhühner und Martinsgänse gehalten. Alle Produkte werden auf
ganz kurzem Weg feldfrisch im Hofladen angeboten. Auch in den hauseigenen
Restaurants werden Frische und Saisonalität ganz groß
geschrieben - in der Hofbäckerei und im Hofrestaurant kann man lecker
essen: a la carte, beim Brunch, bei vielen Buffets vom Spargel- bis zum
Gänsebuffet oder beim Kasperfrühstück.
Bei einem Ausflug mit der ganzen Familie oder Freunden können sich die
Kinder auf dem weitläufigen Hof auf einen großen Spielplatz mit Riesenrutschen
und -hüpfkissen freuen, auf Streichelziegen und eine
Jeep-Safari. Die ganze Familie vergnügt sich im Maislabyrinth und im
Kletterwald, im Naturwildgehege, bei der großen Kürbisausstellung oder
auch bei der Selbstpflücke von Erdbeeren, Heidelbeeren oder der Ernte
von Kartoffeln. Das Jahr schließt der »Winterzauber« mit Rodelbahn,
Schlittenhunden und Eisstockschießen ab.
Visiting the local farm of Buschmann & Winkelmann will be always a
great adventure for friends and family! Here, traditional asparagus from
Beelitz, strawberries, blueberries and pumpkins are grown. Even free-range
chicken are being kept on the range. All products are sold in the farmers
shop, while local restaurants as well as the farmers bakery supply visitors
with a la carte dishes, buffets and brunch offers. A large playground provides
for energetic children, as do the small petting zoo, a corn maze and
opportunities to harvest straw- and blueberries by yourself.
Spargel- und Erlebnishof Klaistow
Glindower Str. 28· 14547 Beelitz OT Klaistow.
Tel. +49 (0) 33.206 610-73 · www.spargelhof-klaistow.de
Öffnungszeiten: tgl. von 8 bis 20 Uhr
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