»feine adressen – finest« – Edition Berlin/Potsdam I/2022

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Guide MICHELIN Deutschland verzeichnet Rekordzahlen 2022
Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestan-
»Sie haben ihre
den ist, bestätigt die Restaurantauswahl im Jahr 2022
Betriebe durch die
trotz erschwerter Bedingungen ein vielfältiges Angebot und
Krise geführt, waren
ein unverändert hohes Niveau der deutschen Gastronomie.
mit unverändertem Einsatz
für ihre Gäste da und
Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die
Rekordzahl von 327 Sternerestaurants, darunter ein neues
haben dabei das hohe Niveau
Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants
gehalten. Ebenso freuen wir uns,
und 31 neue Restaurants mit einem Stern.
dass das Bewusstsein für eine umweltfreundlichere
Küche weiter zunimmt.«
Positive Bilanz
Viele Gastronom*innen engagierten sich für den Umweltschutz
und setzen auf Regionalität und Saisonalität. »Diese
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide
MICHELIN zieht eine positive Bilanz. Die MICHELIN Leistung, die im Guide MICHELIN mit dem ‚Grünen Stern‘
Inspektoren seien von dem Engagement und der Resilienz gewürdigt wird, kommt auch bei den Gästen sehr gut an«,
der Gastronom*innen begeistert, fügt er zufrieden hinzu. resümiert Gwendal Poullennec.
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Eine Ikone wird 60. Der Wein von Lungarotti, der den Geschmack Umbriens in die Welt
trägt, feiert seinen 60. Geburtstag mit einer limitierten Sammleredition
1962: der erste Jahrgang des Rubesco – Rosso di
Torgiano DOC kommt auf den Markt. Seitdem sind 60
Jahre vergangen und der ikonische Lungarotti-Wein, der
die Geburtsstunde des ersten DOC Umbriens (1968) markierte,
feiert dieses besondere Jubiläum mit einer limitierten
Sammleredition von 3.300 Magnum-1,5-Liter-Flaschen des
Sangiovese- und Colorino-Weins, Jahrgang 2019 im exklusiven
total-black Gewand mit goldenen Details. Der Rubesco
wurde von Giorgio Lungarotti kreiert, einem der Väter der
modernen italienischen Önologie und Gründer des Weinguts
von Torgiano, einer kleinen ländlichen Ortschaft nur wenige
Schritte von Perugia und Assisi entfernt. Der tiefe Eindruck
Umbriens, seiner Hügel und seiner Menschen, entstand aus
einer neuen Art des Weinbaus, deren Wegbereiter Giorgio
Lungarotti war.
Vollmundiger Geschmack
Der Rubesco ist tief rubinrot mit leichten violetten
Reflexen und wird aus Sangiovese- und
Colorino-Trauben gewonnen, die zwischen
Ende September und Anfang Oktober geerntet
werden. Mit solider Struktur und ausgezeichne-
ter Konzentration ist er ein Wein, der sich mit
frischer Säure entwickelt. Die Tannine sind
streng und ausgewogen, der Abgang fruchtig
und nur mineralisch. In der Nase offenbart er eine
elegante Komplexität von Düften mit Anklängen an Pfeffer,
Zimt und Tabak und einem Hintergrund von roter und violetter
Konfitüre. Auch 60 Jahre nach seiner Markteinführung,
ist der Rubesco der berühmteste Lungarotti-Wein der Welt.
www.lungarotti.it