2 I 2012 - Grandhotel Pupp

MENU PRO ČERVEN
Lahůdky z černých letních lanýžů
Po několik tisíciletí jsou lanýže považovány za nejlahodnější
labužnickou specialitu a nazývány démanty kuchyně. Salátek s chutí
lanýžů, polévka s hoblinkami z lanýže, omáčka s lanýži, ba i čokoládové
lanýže – luxusní menu právě pro Vás!
• Salátek z polníčku s marinovanou červenou řepou v lanýžovém
oleji a sýrem pecorino
• Pošírovaný losos v kroupové polévce s baby chřestem
a hoblinkami z lanýže
• Pečené kachní prso, bramborové pyré s vanilkou,
ragú z kořenové zeleniny, silná kachní omáčka s lanýži
• Espresso a čokoládové lanýže
DAS JUNI-MENÜ
Delikatessen mit schwarzen Sommertrüffeln
Die Trüffeln werden einige Jahrtausende für die leckerste Feinschmeckerspezialität
gehalten und sie werden als die Demante der
Küche genannt. Ein Salat mit Trüffelgeschmack, eine Suppe mit
Trüffelspänen, eine Trüffelsoße, sogar Schokoladentrüffeln – ein
luxuriöses Menü genau für Sie!
• Feldsalat mit marinierter roter Bete
im Trüffelöl und Pecorino Käse
www.pupp.cz
GaSTROnOMY
• Pochierter Lachs in Graupensuppe
mit Babyspargel und Trüffelspänen
• Gebratene Entenbrust, Kartoffelpüree mit Vanille,
Wurzelgemüseragout, kräftige Entensoße mit Trüffeln
• Espresso und Schokoladentrüffeln
MENU FOR JUNE
Delicacies from Black Summer Truffles
Truffles have been considered the most delicious gourmet
specia lity for several millenniums and have been called the diamonds
of cuisine. A salad with truffle favour, soup with truffle
chips, sauce with truffles, even chocolate truffles – a luxury
menu just for you.
• Salad from corn salad with marinated beetroot
with truffle oil and pecorino cheese
• Poached salmon in barley soup with baby asparagus
and truffle chips
• Roasted duck’s breast, potato purée with vanilla,
ragout from root vegetables and strong duck’s sauce
with truffles
• Espresso and chocolate truffles
17