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Fecha de Emisión: MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Página 1 de 1 Versión Nº I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO UNIDAD ÓRGANICA : DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETETICA DENOMINACIÓN DEL CARGO : ARTESANO I CLASIFICACIÓN DEL PUESTO : T2-30-060-1 Nº DE CARGOS : 15 II. FUNCIONES: 2.1. BASICAS • Son los encargados de la distribución de las dietas hacia los servicios. (reposteros). • Recoger y distribuir en el horario establecido las raciones, según pedido de dietas por servicio en el Área de Producción y Distribución. 2.2. ESPECIFICAS a. Recepcionar y servir en los comedores las raciones de cena, desayuno y almuerzo, verificando cantidad y calidad. b. Realizar las preparaciones alimenticias para cena, desayuno y almuerzo, de acuerdo al menú programado. (Se distribuirá a los trabajadores de acuerdo a la relación de guardias asignada por la Unidad de Personal). c. Al término de cada turno dejará el servicio debidamente ordenado y limpio para su entrega al siguiente turno. d. Conocer y cumplir los reglamentos, manuales, normas y disposiciones del Departamento y del HRA. e. Llevar el control de muebles, equipos, inventario de vajilla y artículos de uso en el Area. f. Cuidar y mantener el prestigio del comedor del Departamento y del HRA, promoviendo autodisciplina en base a la disciplina. g. Otras funciones que le asigne el jefe inmediato. III. LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD • Es supervisado por el Jefe del Departamento de Nutrición y Dietética. IV. REQUISITOS MINIMOS 4.1. FORMACIÓN • Secundaria completa. 4.2. Experiencia Laboral • 01 años de experiencia mínima en actividades en el área de nutrición. 4.3. Capacidades, habilidades y actitudes • Conocimiento en dosificación de alimentos. • Cursos de nutrición y dietética. Elaborado por: Bach. Econ: Liz Huacce Prado Revisado por: Aprobado por:
Fecha de Emisión: MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Página 1 de 1 Versión Nº I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO UNIDAD ÓRGANICA : DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETETICA DENOMINACIÓN DEL CARGO : SUPERVISOR DE CONSERVACION Y SERVICIOS II CLASIFICACIÓN DEL PUESTO : A5-05-690-2 Nº DE CARGOS : 01 II. FUNCIONES: 2.1. BASICAS • Es el encargado del manejo de las máquinas industriales de cocina. • Organizar, dirigir, controlar, supervisar y apoyar en la ejecución de las actividades de preparación de alimentos y su entrega al personal de distribución. 2.2. ESPECIFICAS a. Dirigir, controlar, distribuir y supervisar al personal a su cargo. b. Solicitar los ingredientes necesarios para la elaboración del menú diario y dietas especiales supervisando la cantidad y la buena preparación. c. Cumplir y hacer cumplir las reglas de higiene y limpieza en la manipulación de los alimentos y el equipo utilizado. d. Distribuir y supervisar el trabajo de cocina central y dietas. e. Mantener la eficiencia y disciplina del personal f. Recoger en el horario establecido las raciones, g. Responsabilizarse del material y equipo a su cargo. h. Otras que le asigne el jefe inmediato. III. LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD Es supervisado por el Jefe del Departamento de Nutrición y Dietética. IV. REQUISITOS MINIMOS 4.1. FORMACIÓN • Secundaria completa. 4.2. Experiencia Laboral • 01 años de experiencia mínima en actividades en el área de nutrición. 4.3. Capacidades, habilidades y actitudes • Conocimiento en dosificación de alimentos. • Cursos de nutrición y dietética. Elaborado por: Bach. Econ: Liz Huacce Prado Revisado por: Aprobado por:
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como el rol de guardias, vacaciones
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