Ponencias, comunicaciones y pósteres

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(Figura 1). El soporte utilizado para el test, fue una membrana con un recubrimiento de
anticuerpos, sobre la que se añadieron secuencialmente, los distintos reactivos, así como
los extractos obtenidos a partir del producto terminado y del cultivo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la legislación europea, no se ha fijado un límite máximo para la OTA en productos
cárnicos. En la legislación española, aunque para las aflatoxinas totales en alimentos
destinados al consumo humano se ha fijado un límite (10 mg/kg) (R.D. 475/1988, de 13
de mayo), tampoco se ha establecido un límite máximo para la OTA.
En el presente estudio, no se detectaron aflatoxinas en ninguno de los lotes de paletas
inoculados con Eurotium sp, ni en los lotes tratados con los vehículos sin esporas.
Tampoco se detectó OTA en ninguno de los lotes inoculados.
Figura ¡Error!Argumento de modificador
desconocido..- Tests negativos para aflatoxinas
(A) y para ocratoxina A (O) en cultivo de
Eurotium, sp.
Por último, indicar que en el caso del cultivo del hongo acaricida, tampoco se detectaron
ni aflatoxinas ni OTA. Por lo tanto, las especies de Eurotium seleccionadas como
entomopatógenas no son productoras de micotoxinas.
CONCLUSIONES
La utilización de cepas de hongos con carácter entomopatógeno (Eurotium, spp) en la
lucha contra las plagas de ácaros, en las condiciones descritas, no supone un riesgo para la
salud humana, ya que no producen micotoxinas.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a INBIOTEC (León) el aislamiento de hongos. Asimismo,
agradecen la colaboración prestada por el personal de la Estación Tecnológica de la
Carne. M.D. Recio agradece al INIA la concesión de una beca predoctoral.
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