La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes

Enfermedad de Parkinson: La Importancia de la Nutrición
Los vegetales y las frutas proporcionan los antioxidantes, fitoquímicos, minerales y vitaminas
que nutren y sustentan los músculos, el sistema nervioso y los órganos del cuerpo. El calcio
es particularmente importante, ya que ayuda a mantener los huesos fuertes, previniendo las
fracturas. Además, la proteína mantiene saludable el sistema muscular; los músculos
tonificados ayudan a mantener el equilibrio y la fuerza.
¿No es mejor comer frutas y vegetales frescos?
No necesariamente. Los procesos de enlatado y de congelación han avanzado
considerablemente, por lo que se retienen más nutrientes. Lo ideal es comer algunos crudos,
otros cocidos y otros procesados. Sin embargo, si le resulta difícil masticar o tragar, o si le
toma demasiado tiempo comer frutas y vegetales frescos, puede ingerir alimentos enlatados, o
cocinados congelados.
¿Cuántas porciones diarias debería consumir?
Cada grupo de la pirámide tiene un número mínimo y máximo de porciones. El grupo de
Panes y Granos, por ejemplo, recomienda de seis a once porciones al día.
Una mujer inactiva o de talla pequeña requiere aproximadamente seis porciones, mientras que
un hombre o una mujer más activa o de talla mayor requiere más porciones.
¿Cuál es el tamaño de una porción?
Las porciones son pequeñas y fáciles de incorporar a un plan de alimentación diario. A
continuación presentamos algunos ejemplos:
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