La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes

Enfermedad de Parkinson: La Importancia de la Nutrición
Menú para un día con ajuste proteico
Este ejemplo ha sido diseñado para una persona que pese 150 libras (68 kilos). Con 1 /2 gramo de
proteína por libra de peso corporal al día (o aproximadamente 1 gramo por kilo al día), esta persona
requiere unos 75 gramos de proteína (si usamos kilos, la cantidad será de aproximadamente 68
gramos al día). Es importante dividir la proteína en cantidades aproximadamente iguales entre las
tres comidas diarias (no se preocupe por contar cada gramo), para que no ingiera una cantidad
excesiva en cualquiera de las tres comidas.
Mañana:
(24 gramos de proteína)
2 huevos, cocidos a su gusto
2 lascas de tocineta
8 onzas de jugo de naranja fortificado con
calcio
2 tostadas de pan de trigo entero con
mantequilla
2 cucharadas de mermelada, jalea o miel
Café o té
Aperitivo a media mañana:
(0 gramos de proteína)
8 onzas de jugo de arándano
Mediodía:
(24 gramos de proteína)
2 tazas de sopa de alubias
2 galletas grandes de centeno
4 onzas de leche al 1% (puede usar un sustituto
lácteo de soya o arroz, si lo desea, Cap. 9)
1 /2 taza de espinaca cocida con mantequilla
2 galletitas con chispas de chocolate
Café o té
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Aperitivo a media tarde:
(0 gramos de proteína)
1 taza de frutas cortadas en rodajas
Noche:
(27 gramos de proteína)
3 onzas de salmón asado
1 /2 taza de calabaza amarilla cocida
1 /2 tomate, cortado en rodajas
1 pera
1 taza de sorbete
Café o té
Información nutricional (aproximada): 2108 calorías, 328 gramos de carbohidratos, 75 gramos de
proteínas, 61 gramos de grasa, 24 gramos de grasa saturada, 555 mg de colesterol, 2243 mg de
sodio, 27 gramos de fibra.