La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes

Enfermedad de Parkinson: La Importancia de la Nutrición
¿Qué hace la fibra?
La fibra, junto con el agua, mantiene nuestros intestinos funcionando sin problemas. La fibra
insoluble trabaja en equipo con el agua. Cada pedacito de fibra absorbe agua como una pequeña
esponja, y aumenta su volumen varias veces. Estas pequeñas esponjas empapadas en agua aumentan
el volumen de las heces, ablandándolas y facilitando la evacuación de las mismas. También ejercitan
los músculos del intestino, para que se mantengan fuertes y saludables. A menudo, el resultado es
que los movimientos intestinales se hacen más frecuentes. Esto no sólo ayuda a evitar el
estreñimiento, sino también a prevenir o aliviar las hemorroides. Las hemorroides se producen al
pujar para eliminar las heces. La fibra también puede disminuir el riesgo de cáncer de colon y de
recto.
¿Por qué no puedo simplemente usar laxantes?
Muchas personas prefieren los laxantes, que son potentes, pero funcionan de manera diferente.
Los laxantes estimulan las terminaciones nerviosas del colon, provocando una eliminación rápida
de las heces. Con el tiempo, los laxantes estimulantes dañan la membrana que recubre el colon, y
causan dificultades aún mayores con el estreñimiento.
¿Cuáles son las mejores fuentes de fibra?
La fibra sólo se encuentra en alimentos de origen vegetal. Los alimentos más ricos en fibra
insoluble son los granos enteros, los frijoles deshidratados cocidos, y los vegetales y frutas con
cáscara comestible. El salvado de trigo es una fuente excelente de fibra insoluble. Las personas que
sufren de estreñimiento deben consumir entre 25 y 35 gramos diarios de fibra.
Si usted no está acostumbrado a comer alimentos de grano entero, o bien manzanas y papas con
cáscara, es mejor que aumente gradualmente el contenido de fibra. A medida que el sistema trata de
acostumbrarse a la carga inusual de fibras, pueden presentarse gases e inflamación. Productos tales
como el Beano han ayudado a muchas personas a disfrutar de una dieta rica en fibra. (Consulte el
Apéndice C.) Si le es difícil consumir suficiente fibra al día, considere el uso de un producto como
Unifiber, que puede agregarse a los alimentos o a los líquidos, e incluso a la alimentación por tubos.
(Consulte el Apéndice C.)
¿Qué efecto tienen los líquidos?
Los líquidos tienen tanta influencia como la fibra, tanto es así, que se ha dedicado un capítulo
entero a la hidratación adecuada. Sin líquidos, las partículas de fibra permanecen secas y se
endurecen, lo cual empeora el estreñimiento. Es necesario beber de cuatro a ocho vasos de agua al
día, además de jugos, leche y otras bebidas.
¿Qué debe hacerse si la fibra y los líquidos no son suficientes para controlar el estreñimiento?
• La dieta deberá ser el primer tratamiento para el estreñimiento. Sin embargo, en algunas
ocasiones, la peristalsis (la acción muscular en el intestino grueso) se hace tan lenta en la
enfermedad de Parkinson, que pudieran indicarse otros tratamientos. Si usted ingiere suficientes
líquidos y fibra, y aún tiene menos de tres movimientos intestinales por semana, pudiera ser
necesario tomar otras medidas.
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