La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes

CAPÍTULO 2
Proteína y levodopa
Una combinación de levodopa con carbidopa o benserazida, conocida con el nombre
comercial de Sinemet, Madopar y otros nombres, es un importante medicamento que se
utiliza para tratar la enfermedad de Parkinson. Sin
embargo, existen algunos impedimentos para la
absorción del Sinemet/Madopar regular
(de liberación rápida) por parte del cuerpo.
1) Si usted toma el Sinemet con una comida, o inmediatamente después de una comida, la
absorción de dicho medicamento puede tardar mucho. Esto sucede porque el estómago tarda
entre una y tres horas en digerir los alimentos. Si se mezcla el Sinemet con la comida, el
estómago emplea el mismo tiempo en digerirlo que el que emplea en digerir los alimentos.
2) Una comida rica en grasa tarda incluso más tiempo en ser digerida por el estómago. La
grasa se digiere muy lentamente, en comparación con los carbohidratos y las proteínas. Si el
Sinemet se toma con una comida rica en grasas, la digestión del mismo tomará aún más
tiempo.
3) Las proteínas de la comida se descomponen en el intestino, convirtiéndose en aminoácidos,
los cuales deberán viajar a través de la pared intestinal para llegar a la sangre. Más tarde,
deberán atravesar la barrera de sangre del cerebro para penetrar en el mismo. El Sinemet
también deberá pasar el intestino y la barrera de sangre del cerebro, utilizando exactamente
el mismo sistema de portadores que los aminoácidos.
La mayoría de las comidas contienen una gran cantidad de proteínas, y los aminoácidos
utilizan todos los “portadores”. El Sinemet deberá esperar hasta que los portadores se
encuentren nuevamente libres, para poder penetrar en la corriente sanguínea. Lo mismo
ocurre cuando el Sinemet intenta llegar al cerebro, donde realiza su función. Una vez más,
los aminoácidos obstruyen todos los “portadores”, y el Sinemet no puede llegar al cerebro.
Por tanto, es mejor tomar el Sinemet de 30 a 60 minutos antes de las comidas. Esto permite
la rápida absorción del Sinemet, antes de que los alimentos puedan interferir.
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