La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes

Enfermedad de Parkinson: La Importancia de la Nutrición
Dos horas antes de acostarse:
8 onzas de agua
Información nutricional (aproximada): 2204 calorías, 88 gramos de proteínas, 304 gramos de
carbohidratos, 81 gramos de grasa, 26 gramos de grasa saturada, 164 mg de colesterol, 36 gramos
de fibra.
Menú para un día: salud ósea
El consumo de jugo de naranja fortificado con calcio y de yogur fortificado con vitamina D ayuda
a aumentar los niveles de estos nutrientes. Sin embargo, la cantidad recomendada de vitamina D
para las personas menores de 50 años es de 5 mcg (200 UI al día); para las personas entre 50 y 70
años es de 10 mcg (400 UI); y para las mayores de 70 años es de 15 mcg (600 UI). Los alimentos
que son fuentes de vitamina D incluyen el pescado rico en grasa, el aceite de pescado, el hígado y
los huevos. Es muy difícil obtener una cantidad suficiente de vitamina D en la dieta sin consumir
suplementos o alimentos fortificados. Una multivitamina diaria pudiera ser una buena solución.
Mañana:
4 onzas de jugo de naranja fortificado con calcio
1 taza de yogur (sin sabor) fortificado con vitamina D, más
1 banana cortada en rodajas, 2 cucharadas de nueces crudas,
1 cucharada de miel
Café o té
Aperitivo:
Frostie de banana y cerezas (ver Recetas)
Mediodía:
4 onzas de jugo de naranja fortificado con calcio
Sopa de papas, berza y garbanzos (ver Recetas)
2 galletas de centeno
1 onza de queso
Cena:
Linguini con salsa roja con almejas (ver Recetas)
Pan de ajo
1 /2 taza de repollitos de Bruselas
Café o té
Información nutricional (aproximada): 2025 calorías, 86 gramos de proteínas, 315 gramos de
carbohidratos, 49 gramos de grasa, 14 gramos de grasa saturada, 98 mg de colesterol, 33 gramos de
fibra. Nutrientes que contribuyen a la densidad ósea: 1441 mg de calcio, 350 mg de magnesio, 1526
mg de fósforo, 0,9 mcg de vitamina D, 340 mcg de vitamina K.
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