La Nutrición. pdf ( 1.11Mb ) - Parkinson Blanes
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Enfermedad de <strong>Parkinson</strong>: <strong>La</strong> Importancia de la <strong>Nutrición</strong><br />
Desayuno en sartén<br />
Esta receta puede hacerse fácilmente para dos o tres porciones, según sea necesario.<br />
Aceite en aerosol para cocinar (por ejemplo, Pam)<br />
1 /2 cucharadita de mantequilla o margarina<br />
1 /4 taza de cebolla, cortada en cuadraditos de 1 pulgada<br />
1 /4 taza de pimiento verde o rojo, cortado en cuadraditos de 1 pulgada<br />
1 papa pequeña (de aproximadamente 3 onzas), horneada y cortada en cuadraditos de 1 pulgada<br />
1 /4 cucharadita de condimento Season-All (o su preferido)<br />
1 huevo, cocido a su gusto<br />
1 tostada de pan de trigo entero con mantequilla y jalea<br />
8 onzas de jugo de naranja fortificado con calcio<br />
Rocíe la sartén con aceite en aerosol, y caliéntela a temperatura mediana a alta. Añada la<br />
mantequilla, la cebolla y el pimiento. Revuelva los ingredientes y cocínelos por unos 3 minutos.<br />
Añada la papa y rocíelo todo con Season-All; cocine la mezcla, revolviéndola ocasionalmente por<br />
unos 3 minutos, o hasta que las papas comiencen a dorarse. Entre tanto, cocine el huevo. Coloque<br />
los vegetales en un plato y el huevo sobre estos. Sirva el desayuno con una tostada y con jugo de<br />
naranja. Rinde una porción.<br />
Información nutricional (aproximada): 488 calorías, 84 gramos de carbohidratos, 13 gramos de<br />
proteínas, 13 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 228 mg de colesterol, 367 mg de sodio,<br />
6 gramos de fibra.<br />
***<br />
Ensalada picante de frijol de carita<br />
Porciones: 4<br />
Todas las legumbres son una excelente fuente de fibra, así como de importantes minerales. El<br />
aguacate proporciona grasas beneficiosas para el corazón.<br />
1 lata (15,5 onzas) de frijoles de carita, escurridos y enjuagados<br />
1 taza de tomates maduros picados<br />
1<br />
/2 taza de cebolla dulce picada<br />
1<br />
/2 taza de pepino picado<br />
3 cucharadas de vinagre de vino tinto<br />
3 cucharadas de aceite de oliva<br />
1<br />
/4 cucharadita de sal<br />
1<br />
/4 cucharadita de pimienta<br />
1<br />
/2 cucharadita de orégano deshidratado<br />
1<br />
/2 cucharadita de perejil deshidratado<br />
1<br />
/2 cucharadita de albahaca deshidratada<br />
1<br />
/2 cucharadita de hojuelas molidas de pimiento rojo (opcional)<br />
1 aguacate, sin semilla, pelado y cortado en trozos<br />
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