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evaluacion de las instalaciones y condiciones higienico sanitarias

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FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />

• Hacer un <strong>de</strong>pósito don<strong>de</strong> se pueda realizar incineración en caso <strong>de</strong> que<br />

existan partes <strong>de</strong>comisadas.<br />

BIBLIOGRAFIA<br />

1.- Asdrubali. M. Los mata<strong>de</strong>ros. Zaragoza (España) 1969. ED Acribia.<br />

2.- Castillo L.J. Proceso <strong>de</strong> beneficio <strong>de</strong> ejemplares bovinos en el mata<strong>de</strong>ro<br />

industrial. [en línea] 1997. www. Mografias.com/trabajos13/entiesar/entiesar. [1octubre-2007]<br />

3.- Gallardo Nieto J., garcía Bojall, Abarran Díaz M et al.2002 .Situación actual <strong>de</strong> la<br />

producción <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> bovino en México. Clarida<strong>de</strong>s agropecuarias.<br />

4.- Gobierno <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> México. Mejoramiento Sanitario <strong>de</strong> rastros y Mata<strong>de</strong>ros<br />

[en línea] secretaria <strong>de</strong> salud. Toluca Estado <strong>de</strong> México. 28 <strong>de</strong> septiembre <strong>de</strong> 2007.<br />

http://www.salud. Edomexico.gob.mx. [2 <strong>de</strong> octubre <strong>de</strong> 2007]<br />

5.- Gartz Richard. Las carnes y su procesamiento. 1987<br />

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