El altiplano

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INFORME SOBRE DESARROLLO
HUMANO EN BOLIVIA
La valoración de la quinua real se inició en los
años 50 en mercados no registrados, tanto
para el consumo interno como para su exportación
al Perú a través de redes de intermediarios
formadas por comerciantes de
esta región y del altiplano peruano. A partir
de 1984, las organizaciones económicas
campesinas (OECA) productoras de quinua,
en particular la Central de Cooperativas
Operación Tierra (CECAOT) y la Asociación
Nacional de Productores de Quinua
(ANAPQUI), contribuyeron a facilitar la comercialización
de la quinua real con el apoyo
de organizaciones no gubernamentales
belgas. En este sentido, se propusieron mejorar
las condiciones de vida de los productores
a través de la obtención de mejores
precios y de valor agregado integrando niveles
en la cadena de la quinua al asumir su
acopio, benefi cio, transformación parcial y
comercialización. La experiencia del modelo
OECA convirtió a una parte de los
campesinos organizados del altiplano sur
en los actores más importantes de la cadena
global de valor de la quinua.
La quinua tiene un sistema de producción específi
co: es el único cultivo que se adapta a
las condiciones ambientales de la zona,
puede cultivarse desde el nivel del mar hasta
los 3,900 metros sobre el nivel del mar y
tolera suelos en una amplia gama de pH, de
6 a 8.5. Se caracteriza por usar efi cientemente
la poca humedad disponible de las
precipitaciones y porque la preparación del
terreno se hace al fi nal del período de lluvias,
en los meses de enero a marzo 30 .
La expansión de la frontera agrícola de quinua
en Bolivia es de sólo 0.66% anual (medida
entre 1995 y 2005). A pesar de los incentivos
vía precios y programas de
fomento a las exportaciones, la tasa de crecimiento
de la superfi cie cultivada entre el
2000 y el 2005 es todavía menor al 1%. Los
rendimientos de quinua alcanzan a 639 kilogramos
por hectárea, menor en 35% al
rendimiento de la quinua del Perú. El estancamiento
en los rendimientos tiene mucho
que ver con el agotamiento de los suelos, el
escaso uso de abonos y un manejo inadecuado
de la rotación de cultivos.
Como muestra el Gráfi co 9.1, en los últimos
15 años se cultivó una superfi cie promedio
de 35.8 mil hectáreas de quinua y se produjo,
en promedio, 22.5 mil toneladas métricas.
Según la Corporación Andina de Fomento,
la producción nacional de quinua
GRÁFICO 9.1
Producción y superfi cie cultivada de quinua por año agrícola (1991-2006)
Toneladas métricas
40,000
35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Producción (Tm) Superficie cultivada (ha)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística.
30 La siembra se inicia a fi nes de agosto o principios de septiembre. Bajo el sistema manual, la siembra se realiza en hoyos
utilizando la humedad de las precipitaciones ocurridas al fi nal de la anterior campaña agrícola que quedó almacenada en el
suelo. Los hoyos se abren hasta encontrar la humedad en el suelo, en cada uno de ellos se coloca de 80 a 140 semillas de
quinua que luego son cubiertas con tierra. Entre tanto, en el sistema mecanizado, se utiliza la sembradora Satiri que tiene dos
surcadoras con sus tolvas y que deposita semilla por golpes a una distancia de 1 a 1.2 metros.
44,000
42,000
40,000
38,000
36,000
34,000
32,000
Hectáreas