You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Procedimiento:<br />
Kefir de agua (Tibicos)<br />
• Ponemos todos los ingredientes en el recipiente, lo tapamos y lo removemos para que se<br />
mezcle bien el dulce. Al cabo de 24 horas se remueve de nuevo y si se hace a presión se<br />
puede aliviar un poco el gas abriendo el bote un momento para que entre aire y favorecer<br />
a la levadura aeróbica.<br />
• Se deja fermentar normalmente 48 horas. Tres días máximo.<br />
• 24 horas para un efecto laxante. Tomándolo un rato antes de acostarse. Procurar aliviar<br />
antes la vejiga ya que el efecto diurético de esta bebida es considerable.<br />
• Si se hace tapado a presión no debería llenarse mas de ¾ partes para que le quede<br />
espacio de compresión al gas carbónico.<br />
• El tiempo de fermentación se estima en 48 a 72 hrs. con las cantidades relatadas<br />
anteriormente y a una temperatura ambiente entre 20 y 22º C. A temperaturas ambientes<br />
superiores la fermentación será mas activa y el liquido podrá colarse antes.<br />
• Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, se cuela el contenido en una jarra y se<br />
exprime el limón.<br />
• Se puede tomar inmediatamente o embotellar y meter en la nevera o al fresco 1 o 2 días<br />
aunque el gas también aumentara produciendo una bebida mas carbonatada. Lavamos<br />
bien los gránulos de Kéfir con un chorro de agua fría (sin cloro), lavamos bien el bote y<br />
los utensilios y podemos volver a empezar con el cultivo.<br />
Prohibida su reproducción total o parcial con fines de lucro
Change language