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la creación de este envase. Posteriormente son llevadas a la etiquetadora, luego a la
máquina enjuagadora, por último a la llenadora en donde también son tapadas para
organizarlas, envolverlas, paletizarlas y finalmente llevarlas a los centros de
distribución al consumidor.
Dentro de todo el proceso de producción se encuentra un área fundamental, la
unidad de Aseguramiento de la Calidad, donde se realiza el monitoreo de calidad del
producto. Es en esta área donde se realizan análisis constantes a la producción de
bebidas gaseosas para verificar que se estén cumpliendo los estándares de calidad
establecidos por PepsiCo Internacional. Esta unidad opera en el laboratorio de la
planta, donde no solo se realizan las pruebas de calidad a los insumos que se utilizan
(agua, CO2, preformas, azúcar, etc.), intermedios (jarabe simple, jarabe terminado) y
productos terminados, sino también análisis al envase plástico previamente soplado.
Una de todas estas pruebas consiste en la verificación de los niveles de CO2 en las
bebidas gaseosas para cumplir con los estándares de PepsiCo Internacional.
Por ser el CO2 el contribuyente principal al perfil sensorial (sabor y apariencia)
de bebidas gaseosas, éste estimula al consumidor a percibir la bebida como
refrescante, es por ello que Pepsi-cola de Venezuela, planta Barcelona, sigue
incursionando en los análisis de los niveles de retención de CO2 en las bebidas, pero
esta vez basándose en el estudio de las condiciones actuales de soplado para cada tipo
de resina PET que se utiliza para la elaboración de las botellas plásticas de 1,5 litros
en planta, ya que son estos niveles la condición más importante desde el punto de
vista de calidad a la cual se le mantiene frecuentemente un riguroso seguimiento para
descartar así cualquier inconveniente en el proceso.
Para ello se realizó un análisis a las bebidas gaseosas ya envasadas para
verificar la capacidad de éstas de retener el CO2 durante su vida útil, tomando
muestras para las diferentes resinas PET suministradas a la empresa y sometiéndolas
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