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34 Cecilia Blondet, Carmen Montero
Cuadro 1
Perú: 1980-1994
Crecimiento de los comedores y evolución de indicadores
Económicos
N°de Inflación PBI
Gasto
social % PEA
Comed. anual (%) p.c. p.e. real subempl.
Año a/ b/ e/ d/
e/
Antes 80 119
1980 172 406.7 26.0
1981 199 72.7 103.9 417.3 26.8
1982 236 72.9 101.6 359.5 28.0
1983 303 125.1 86.8 334.0 33.3
1984 523 111.5 88.9 324.0 36.9
1985 884 158.3 89.0 315.0 42.2
1986 1,117 62.9 95.1 391.3 42.6
1987 1,383 114.5 101.0 290.0 34.9
1988 1,861 1,722.3 90.7 224.6 37.0
1989 2,958 2,775.3 78.5 127.5 73.5
1990 3,259 7,649.7 72.3 82.3 73.1
1991 5,112 139.2 73.2 76.8 78.5
1992 56.0 69.5 92.5 76.8
1993 39.0 72.6 100.0 77.4
1994 4,848* 15.4 80.0 nd 74.0
* Para 1994, la Encuesta Nacional de Municipalidades del Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI), registra en Lima 2,575 Clubes de Madres y 2,273 Comedores Populares, lo que
daría un total de 4,848 organizaciones que presumiblemente dan servicio alimentario.
Fuente: CARE, I y II Censo de Comedores Comunales, 1990 y 1991. INEI, Perú:
Compendio Estadístico 1991-1992. Ascarza, 1. 1993. P. Francke 1994. W. Gárate
y R.A. Ferrer 1994. INEI, 1994.
a/ Estimado a partir de CARE, 1990 y 1991, cuyos censos de comedores en Lima
Metropolitana registraron el número de los existentes y la fecha de fundación.
b/ Variación porcentual acumulada de enero a diciembre del índice de precios al
consumidor de Lima.
c/ En índice, 1979 = 100.
d/ Gasto en Salud y Educación del gobierno. En índice, 1993 = 100.
e/ En Lima Metropolitana. La tasa del subempleo indica el porcentaje de PEA por
debajo de cierta línea de ingreso real.