HOY: MEN POPULAR

HOY: MENÚ POPULAR 79
aprendizaje, que resulta más penoso cuando no se cuenta con un nivel de
instrucción adecuado.
2. Características del servicio
Por lo general, los comedores funcionan de lunes a viernes y todos
preparan el almuerzo. Algunos también hacen desayunos (21 %) y lonches
(8%), y ofrecen otros servicios como la venta de pan elaborado con harina
donada (actividad que les permite reunir un pequeño capital) y la
preparación de papillas y mazamorras para niños pequeños.
La elaboración de los almuerzos demanda un esfuerzo grande y
permanente, de modo que no resulta fácil comprometerse con otras tareas
semejantes. En los casos de los comedores que atendían otros servicios, se
halló que las actividades adicionales a la preparación del almuerzo se
abandonaban paulatinamente, o eran asumidas por una o pocas socias,
debido a que tales labores recargaban el tiempo de las mujeres.
Cuando se les preguntó a las socias: “¿Qué otro servicio debería dar
el comedor?” (ver cuadro 13), sólo un 6% de las encuestadas indicó que
también debería prepararse desayunos, lonches o comidas. La mayoría se
inclinaba porque no se realice ningún otro servicio alimentario. En cambio,
sus preferencias iban mayoritariamente hacia la formación de talleres y, en
segundo lugar, hacia la realización de cursos de capacitación.
La ración
Las raciones que se sirven en los almuerzos consisten, por lo general,
en una sopa y un segundo o, a veces, en un solo plato de comida, más un
vaso de jugo de frutas o un refresco (un jugo más aguado). El contenido del
menú depende de los recursos económicos con que se cuente y de los víveres
disponibles en el almacén.
El juego de opciones para elaborar un menú es relativamente
limitado, pues el dinero que se utiliza diariamente para complementar