LIBRO_Analisis_limonero

El nivel de concentración es aún mayor para productos derivados. Así casi el 90% de los
volúmenes destinados a industria está en manos de tres países (Argentina, España y Estados
Unidos). Este destino absorbe alrededor del 25% de la producción mundial de limón y
está en manos básicamente de Argentina, que domina el sector transformador con prácticamente
el 60% del total mundial.
El comercio en la Unión Europea (en torno a las 800.000 toneladas/año) y el consumo
medio están estabilizados. En los países del este de Europa el nivel de consumo medio es
ligeramente superior al de Europa Occidental, con volúmenes fijados en los últimos años
entre los 1,7-1,9 kg por habitante y año. En Norteamérica se encuentra la misma problemática
de estancamiento del consumo y además, EE.UU. es un país importador menor con
sólo el 3% del comercio mundial. Asía sólo absorbe un 8% del comercio mundial aunque
alberga a más de la mitad de la población del planeta. Parece que la lima que se cultiva en
algunos países de la zona es suficiente para cubrir sus necesidades. Por su parte, en los
mercados de la parte oriental de Europa situados fuera de la U.E. destaca Rusia, principal
mercado importador (230.000 toneladas de media en los últimos años), que sigue aumentando
los volúmenes pero con claros síntomas de desaceleración. Con unas perspectivas de
desarrollo tan reducidas en volumen, es preferible apuntar a un agregado de valor mediante
procedimientos de diferenciación y de innovación de producto (CIRAD, 2013).
La segmentación regional a través de IGP (Indicaciones geográficas protegidas) y las iniciativas
de diferenciación que aúnan origen y calidad son importantes, pero los efectos de
la segmentación del mercado son más directos; en el caso del limón, construir gamas que
descansen sobre los diferentes modos de producción se ha impuesto. En este sentido, los
frutos sin tratamiento postcosecha representan en la actualidad una parte muy significativa
de la oferta en mercados como Francia y Alemania (25% y 10%, respectivamente). El segmento
que progresa más es el de la agricultura ecológica que admite una diferencia en precio
del 25% sobre la producción convencional. El limón ecológico representa actualmente
un 30% de las ventas en Alemania, un 15% en Francia y hasta un 10% en Reino Unido.
En cuanto a variedades de las múltiples existentes destacan las siguientes: Eureka, Lisbon,
Fino o Primofiori, Verna, Femminello, Interdonato, que se diferencian entre sí por su contenido
de zumo, textura, grosor de corteza, color y por la presencia o no de semillas. La variedad
Eureka se produce en Estados Unidos, Australia, Sudáfrica o Argentina. La variedad
Verna se produce principalmente en España, el Fino se encuentra en España, Italia, Argentina
y Uruguay. Femminello e Interdonato tienen su presencia en la cuenca mediterránea y
más concretamente en Italia y Turquía.
INTRODUCCIÓN
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