LIBRO_Analisis_limonero

costes, como son poda o riego. La estructura contable nos muestra un sistema intensivo
que determina un capital circulante muy elevado respecto al inmovilizado (García García y
García Brunton, 2008). Esto confirma que esta actividad ha de tener una alta liquidez para
hacer frente al circulante anual. El inmovilizado asciende a unos 2.500 €/año·ha frente a un
circulante en torno a 27.000 €/año·ha. Como vemos ambas opciones muestran costes de
producción por unidad de superficie muy cercanos (6.064 y 5.939 €/ha, respectivamente).
No incluimos la recolección en la estructura contable de cultivo en origen, ya que esta suele
ir a cargo del comprador; en cualquier caso, éste sería el coste más elevado de la fase de
campo y le siguen en importancia Personal fijo, Riego (incluido agua y energía eléctrica) y
Fertilizantes (tabla 13). Para poder comparar con otros cultivos frutales, en cuya estructura
contable si esté incluida la recolección (Romero Azorín et al., 2006; García García, 2007),
indicamos que el coste de producción en origen (cultivo+recolección) asciende a 10.431
€/ha y 9.593 €/ha en limonero Fino y Verna, respectivamente.
El agua de riego tiene una gran importancia por ser un factor de producción limitado y
que determina a través de su manejo la realidad económica de una plantación de regadío.
Como vemos en la tabla 13 el coste relativo del riego, es decir la suma del coste de agua
más el coste de energía eléctrica asociada al riego supone prácticamente el 27% del coste
total del cultivo y, por tanto, tiene una relevancia económica cualitativa y cuantitativa determinante
en el proceso de producción.
ANÁLISIS DEL SECTOR DEL LIMONERO Y EVALUACIÓN ECONÓMICA DE SU CULTIVO
Los ingresos de explotación debidos a la venta de limón se han calculado teniendo en
cuenta el precio medio de venta del kilo de producto durante el período 1998-2012, obtenidos
de los datos oficiales de los Servicios Oficiales de Estadística Agraria en cada caso;
estos valores han sido contrastados y verificados como representativos y realistas en las
encuestas realizadas. En el apartado de la introducción de descripción del sector regional
se realiza el correspondiente análisis de evolución precios y producciones anuales. En
cualquier caso, a partir del precio medio y de la producción media (tabla Anexo 5.1.) establecida
en las encuestas calculamos los ingresos para cada explotación tipo.
4.5.2. ESTRUCTURA DE COSTES DE LA COMERCIALIZACIÓN
Como indicamos se describe la actividad de comercialización que realizan almacenes de
manipulado y confección de una forma más somera, fundamentalmente por la complejidad
del sector comercializador; las empresas normalmente no sólo comercializan limón y
los equipamientos y maquinaria están asociados a varios productos. De cualquier modo en
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