Estudio de Mercado TARA - Biocomercio en el Perú - Promperu

Tabla 3.1 Composición del mercado mundial de hidrocoloides en el 2005, en €
Fuente: IMR International, 2006
La goma de la tara se encuentra en la categoría ‘otras’. Otros productos que se
encuentran bajo esta categoría son la goma karaya, la goma de tragacanto, la goma ghatti
y la goma cassia. Estos productos reunidos se estiman representan cerca del 1% del
mercado total de hidrocoloides.
La tabla líneas arriba señala claramente que la goma de tara comprende únicamente una
pequeña parte del total del mercado de hidrocoloides y que sus competidores poseen
participaciones mucho más grandes. Es importante notar que dichos competidores han
estado en el mercado por un tiempo mucho mayor. La goma de tara fue introducida a
escala comercial recién en la década de los 80, mientras que otras gomas han estado en
el mercado por siglos. Al respecto, el mercado para la goma de tara aún tiene que
desarrollarse. Fuentes de la industria mencionan que actualmente el mercado para la
goma de tara está evolucionando de manera rápida. Sin embargo, debe tenerse en
10/09/2008 ProFound – Advisers in development 19