Estudio de Mercado TARA - Biocomercio en el Perú - Promperu

aceptada internacionalmente y proporciona información y orientación a compañías en lo
relacionado a derechos humanos.
El SA8000 es uno de los estándares mundiales voluntarios más conocidos que tiene por
finalidad garantizar la responsabilidad social. El SA8000 comprende estándares en la
forma de un código de conducta. Estos códigos se basan en las convenciones de la OIT y
otras convenciones sobre derechos humanos.
BPM y BPAR
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las Buenas Prácticas Agrícolas y de
Recolección (BPAR) establecen los requisitos mínimos de calidad e higiene. Estos
estándares son obligatorios para los Estados Miembro de las Naciones Unidas y deben
ser incorporados en su legislación.
APPCC
El sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) se centra en
procedimientos sanitarios en los procesos de producción de los alimentos a lo largo de la
cadena de producción y transporte. Por medio del monitoreo del proceso (en lugar del
producto final), se establece el sistema para asegurar la inocuidad del producto. El
sistema APPCC se aplica a compañías que procesan, tratan, empacan, transportan,
distribuyen o comercializan productos alimenticios. El nuevo reglamento (CE) 852/2004
está basado en el sistema APPCC y también aplica a productos que se importan hacia la
UE. Debe observarse que el sistema APPCC está siendo usado cada vez más en las
industrias, farmacéutica y de cosméticos.
Producto
Goma de tara
A nivel de la UE, los estándares de calidad son establecidos por la Comisión Europea.
Estos estándares son requisitos mínimos. Los productos que no satisfacen estos
requisitos no pueden ser importados hacia la UE, independientemente de los requisitos
del importador.
El Comité Mixto FAO/ OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, por sus siglas
en Inglés) y el Comité Científico de la Alimentación Humana de la UE (SCF, por sus siglas
en Inglés) le han asignado a la goma de tara un nivel de Ingesta Diaria Admisible (IDA)
de ‘no especificado’. Desde 1995, la goma de tara se encuentra aprobada en la UE.
La especificación de producto de la UE para la goma de tara se muestra en la tabla
siguiente:
Criterio Límite de Especificación
Pérdida por desecación No mayor a 15%
10/09/2008 ProFound – Advisers in development 33