módulo i - Cosdac - Secretaría de Educación Pública

MÓDULO I
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMÓDULO REFERENCIAS
SUGIERE Y ELABORA COCTELES INTERNACIONALES
FUENTES DE INFORMACIÓN
1 Sugiere cocteles 1, 2
Secretaría de Salud. (1994). Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prácticas
de higiene y sanidad para el proceso de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. Recuperado
el 22 de Mayo de 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/093ssa14.html
Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. (2007). Estándar de
competencia: preparación y servicio de bebidas. México, D.F. Consultado 20 Octubre de 2010 de
http://www.conocer.gob.mx/
Secretaría de Salud. (1994). Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prácticas
de higiene y sanidad para el proceso de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. Recuperado
el 22 de Mayo de 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/093ssa14.html
2 Costea recetas 1, 2
Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. (2007). Estándar de
competencia: preparación y servicio de bebidas. México, D.F. Consultado 20 Octubre de 2010 de
http://www.conocer.gob.mx/
Morfín Herrera, M. (2009). Administración de comedor y bar, Cap. 5. Controles en restaurante y bar.
México: Trillas.
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de higiene y sanidad para el proceso de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. Recuperado
el 22 de Mayo de 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/093ssa14.html
3
Selecciona la receta de acuerdo a la
bebida a preparar
1, 2
Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. (2007). Estándar de
competencia: preparación y servicio de bebidas. México, D.F. Consultado 20 Octubre de 2010 de
http://www.conocer.gob.mx/
Especialidad, J. (1998). Curso de servicios Hoteleros, técnicas y organización, Cap. 6 Importancia en el
servicio del bar y Cap. 7 Aperitivos, infusiones, licores y rendimiento de las botellas por copeo. Paraninfo.
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