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1 Descripción General de la Especialidad
1.1 Justificación de la Especialidad La Especialidad en apreciación de bebidas ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante realizar actividades dirigidas al servicio de restaurantes para sugerir y elaborar cocteles nacionales e internacionales, sugerir al comensal vinos, elaborar bebidas de especialidad de café y otras bebidas frías y calientes. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporación al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales y necesidades de su entorno social. Asimismo, contribuyen a desarrollar competencias genéricas que les permitan comprender el mundo e influir en él, les capacita para aprender de forma autónoma a lo largo de la vida, desarrollar relaciones armónicas, participar en los ámbitos social, profesional y político. Con las competencias de productividad y empleabilidad: • Trabajo en equipo • Comunicación efectiva • Adaptabilidad • Atención al proceso • Orientación al logro • Planeación y organización • Atención al cliente • Ética profesional Permite al egresado incorporarse al ámbito laboral en diversos sitios de inserción como: • Casas de juegos electrónicos • Hoteles con otros servicios integrados • Casinos • Moteles • Servicios de comedor para empresas e instituciones • Centros nocturnos, discotecas y similares • Bares, cantinas y similares • Hoteles sin otros servicios integrados • Hoteles con otros servicios integrados Los primeros tres módulos de la Especialidad técnica tienen una duración de 272 horas cada uno, y los dos últimos de 192, un total de 1200 horas de formación profesional. Cabe destacar que los módulos de formación profesional tienen carácter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y procesos de transformación que implica la integración de saberes de distintas disciplinas. 9
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