mÃ³dulo i - Cosdac - SecretarÃa de EducaciÃ³n PÃºblica

More documents

Recommendations

Info

PARTICIPACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO ENTREVISTAS Come Saludable / México, D.F. Monte Xanic / México, D.F. Urban Coffe / México, D.F. Le Bon Café y Restaurante / México, D.F. Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de especialidad / México, D.F. AMCCE / México, D.F. Hotel del Bosque / México, D.F. Universidad Insurgentes / México, D.F. Comercial Mexicana / México, D.F. Mattisse / México, D.F. Alejandra Álvarez / Chef Sommelier CANIRAC / México, D.F. ESPECIALISTAS Alejandra Álvarez / Chef Sommelier Liset Arroyo Olguin / Gerente CANIRAC Nacional Pablo Contreras Rodríguez / Administrador y Asesor especializado en AMCCE Gerardo Mendoza Escalante / Barista AMCCE VINCULACIÓN Gabriela Ortiz Tapia / DGCFT
ÍNDICE PRESENTACIÓN 6 1 DESCRIPCIÓNGENERAL DE LA ESPECIALIDAD 1.1 Justificación de la Especialidad 1.2 Perfil de egreso 1.3 Mapa de competencias profesionales de la Especialidad en apreciación de bebidas 1.4 Cambios principales en los programas de estudio 9 10 11 12 2 MÓDULOS QUE INTEGRAN LA ESPECIALIDAD Módulo I - Sugiere y elabora cocteles internacionales Módulo II - Ofrece bebidas y cocteles nacionales Módulo III - Sugiere vinos Módulo IV - Elabora bebidas de especialidad de café Módulo V - Prepara bebidas frías y calientes 15 23 32 40 48 Recursos didácticos de la Especialidad 58 3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MÓDULOS 3.1 Lineamientos metodológicos 3.2 Estrategia didáctica del Módulo I Submódulo 1 Submódulo 2 68 71 71 92
Page 2 and 3: DIRECTORIO Emilio Chuayffet Chemor
Page 6 and 7: PRESENTACIÓN El Gobierno de Méxic
Page 8 and 9: 1 Descripción General de la Especi
Page 10 and 11: 1.2 Perfil de egreso La formación
Page 12 and 13: 1.4 Cambios principales en los prog
Page 14 and 15: 2 Módulos que integran la Especial
Page 16 and 17: MÓDULO I SUGIERE Y ELABORA COCTELE
Page 20 and 21: MÓDULO I No. COMPETENCIAS PROFESIO
Page 24 and 25: MÓDULO II OFRECE BEBIDAS Y COCTELE
Page 32 and 33: MÓDULO III Información General SU
Page 34 and 35: MÓDULO III SUGIERE VINOS COMPETENC
Page 36 and 37: MÓDULO III SUGIERE VINOS ESTRATEGI
Page 38 and 39: MÓDULO III SUGIERE VINOS FUENTES D
Page 40 and 41: MÓDULO IV Información General ELA
Page 42 and 43: MÓDULO IV ELABORA BEBIDAS DE ESPEC
Page 48 and 49: MÓDULO V Información General PREP
Page 50 and 51: MÓDULO V PREPARA BEBIDAS FRÍAS Y
Page 52 and 53: MÓDULO V PREPARA BEBIDAS FRÍAS Y
Page 54 and 55:
MÓDULO V No. COMPETENCIAS PROFESIO
Page 56 and 57:
MÓDULO V No. COMPETENCIAS PROFESIO
Page 58 and 59:
C MÓDULOS I AL V APRECIACIÓN DE B
Page 60 and 61:
MÓDULOS I AL V APRECIACIÓN DE BEB
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA
Page 70 and 71:
LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS PARA LA
Page 72 and 73:
MÓDULO I SUGIERE Y ELABORA COCTELE
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 113:
Secretaría de Educación Pública
show all

mÃ³dulo i - Cosdac - SecretarÃ­a de EducaciÃ³n PÃºblica

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

mÃ³dulo i - Cosdac - SecretarÃa de EducaciÃ³n PÃºblica