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OrganizaciónUna ves establecidas las operaciones en donde existe mermas de materia prima; con base a elestudio de procesos productivos similares debe establecerse el porcentaje de desperdiciosasociado a cada operación.La tabla 6.27 muestra las operaciones y su porcentaje de mermas de materia primaTABLA 6.27 Mermas Proceso Productivo BiogásOperación Material Cantidad PorcentajeTrituradoFlotantes 6 Kg 6%Suspendidos 12 Kg 12%Separación Plástico y Vidrio 15 Kg 15%Remoción de Arena Arena 10 kg 10%MezcladoFermentación Materia Orgánica 9 Kg 9%DecantaciónFracción Liquida Reprocesada 160 Kg 53%Fracción Liquida Residual 50 Kg 16%FUENTE: HAASE Energietechnik AG, Neumünster, GermanyPara realizar un adecuado balance de materiales debe considerarse también los materialesque ingresan para ser trasformados durante el proceso. Para la producción de 12 m³ deBiogás es necesario ingresar al sistema 100 kg de materia orgánica y 300 kg de agua en unarelación de tres partes de agua por uno de materia orgánica.Para la determinación de las materias primas a utilizar, los materiales e insumos para laproducción de Biogás; se deberán considerarlos requerimientos de materia orgánicaestablecidos durante el Balance de Materiales.