Conceptos y PrÃ¡cticas - Pymerural

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instituciones integradas a él, para hacer competitivo el dulce de panela. Su función consisteen promover que los diferentes eslabones y sus actores trabajen de manera organizada enpos de alcanzar los Objetivos Estratégicos del Plan, procurando no salirse de la visión deproducir con calidad. También se considera que otra de las funciones del Comité es lograrla certificación orgánica del dulce de panela, en función de encontrar mejores mercados ycontribuir al mejoramiento del medio ambiente” (VECO MA, 2010).El Comité de Cadena trabaja con una división del trabajo, organizándose en comisiones:• Comisión de Producción de materia prima.• Comisión de Procesamiento.• Comisión de Comercialización.De manera global para toda la cadena, uno de los objetivos del Comité es realizar unDiagnóstico de los recursos humanos con los que cuenta la cadena en cada eslabón, enalianza con las universidades y realizar intercambios de experiencias con otros Comités deCadenas.Entre las acciones que este Comité se planteó, de manera específica para el eslabónProducción, están: la implementación de un Diagnóstico de las Capacidades Técnicas dentrode la Cadena de Valor; el diseño de un Plan Curricular de Capacitación en caña panelera, paraproductores y técnicos, en alianza con INATEC, y la firma de convenios de financiamiento entrela principal cooperativa de productores de caña de la región, COOPROCA y una instituciónmicrofinanciera.Para el eslabón Procesamiento: adoptar normas técnicas de estandarización de procesos ycertificación de buenas prácticas de manufactura por parte del MINSA; elaborar Manual deProcesamiento del dulce de panela, y avanzar en la mejora de los procesos productivos y lacalidad del producto final del dulce de panela, con apoyo de especialistas del CAMIPYME,MAGFOR y MINSA.Módulo 2<strong>Conceptos</strong> y prácticas de gestiónpara la articulación entre actores[ ] 37
[ ]Manual de Gestión de Cadenas de ValorApartado I: <strong>Conceptos</strong> y prácticas38Para el eslabón Comercialización, una de las tareas estratégicas es mejorar la articulacióny representatividad de los y las comercializadoras de dulce de panela en el Comité deCadena. Además: elaborar un Directorio de Comercializadores de dulce de panela y formarun grupo asociativo; mejorar los conocimientos de los comercializadores sobre el proceso deproducción y procesamiento del producto, usando diversas formas, incluidas las visitas a lasáreas de producción; promocionar los nuevos productos derivados de la caña de azúcar enel mercado local; aplicar estrategias de mercadeo, usando los medios locales para publicitarel producto; y promover los productos mediante la organización y participación en ferias. Elpropósito es lograr que la población tenga mayor conocimiento de los nuevos productos.Según evaluación recientemente, los avances son palpables en todos los eslabones dela cadena, así como en el componente de Gobernabilidad. Instituciones como: MINSA,MAGFOR, INAFOR, MARENA y Alcaldías de Ciudad Antigua y El Jícaro, participan y secoordinan en el “Comité de la cadena de dulce de panela”, sin negar que falta aún una mayorfuncionalidad y acompañamiento metodológico de las instituciones de apoyo.GUÍA PARA LA REFLEXIÓN EN EL GRUPO1.2.3.¿Qué tipo de instrumentos para facilitar la Gestión de la Articulación Empresarialencontró Ud. en la lectura del estudio de caso que le correspondió analizar en sugrupo?¿Qué aprendizajes le genera la modalidad o forma de operar que aparece en elcaso analizado?¿Podría o no, alguno de los instrumentos o modalidad de articulación queaparecen en este caso, ser aplicado a la propia realidad del sector en el queusted se desenvuelve (en su carácter de empresario/a) (como representante delsector público)? ¿Por qué razón puede o no ser aplicado?4.Partiendo de la reflexión y aprendizajes de este Caso, haga una propuesta deun indicador que sería necesario incorporar en un sistema de seguimiento a losavances en los procesos de articulación de actores.Bibliografía• Plan de Trabajo del Comité de Cadena de valor de dulce de panela Nueva Segovia.S.f.• UNAG Nueva Segovia –PymeRural-Swisscontact- VECO MA. Análisis de la Cadenade Valor de Dulce de Caña de Nueva Segovia, Nicaragua .2009
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