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FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, LIMITACIONES Y LÍNEAS DE ACCIÓNFortalezas y Oportunidadespara el logro de la Visión deDesarrollo del SectorLimitaciones para el logrode la Visión de Desarrollodel SectorLíneas de acciónpara el Desarrollo delSector1.Relaciones horizontales entre micro, pequeñas y medianas empresas depan.Cierto nivel de organizaciónde cooperativas en algunosdepartamentos.Voluntad del gremio panificadorpara organizarse, y existenciade liderazgo.Experiencias positivas deincidencia en la CNIP.• Débil organización deempresarios/as de pan.• Débil posición denegociación frente alEstado, proveedoresde materia prima y deservicios.• Desincentivo a lascooperativas por parte dealcaldías y proveedores(no dan preciospreferenciales).• Conformar unaestructura autónomaentre empresarios/as de pan conpoder de decisión,convocatoria y rolesdiferenciados.[ ] 65• Falta de retroalimentaciónen los territorios.• Competencia desleal delsector informal.2.Relaciones entre Actores de la Cadena, proveedores, empresas de pan,distribuidores y consumidoresProveeduría a molinosRelaciones comercialesdirectas entre exportadoresrusos y molinos permiteabaratar costos de materiaprima.Proveedores con empresas depanProveedores de harina brindanservicios de asistencia técnica,y crédito a panaderías,enfocados principalmente engrandes panaderías.Experiencia de alianzas deproveedores de equipos coninstituciones financieras parafinanciar empresas de pan.Proveeduría a molinosMolinos no tienen relacionesdirectas con proveedores detrigo; se compra a través debroker en la bolsa de NuevaYork sin servicios adicionales.Proveedores con empresas depanMonopolios de empresasproveedoras imponen reglas yprecios.Molinos no tienen sistemade distribución para llegar aempresas panaderas.Mayoría de panaderíascompran insumos a travésde distribuidores, lo que nogarantiza calidad, ni se lesexonera de impuestos.Proveedoresempresas de panconAsesoramiento técnicoy financiero por partede los proveedores alas panaderías a travésde un Programa deCapacitación.Creación de un bancode insumos o uso delos puestos de ENABASpara la distribución deharina y otras materiasprimas, donde “podamosser exonerados losque compramos enpequeñas cantidades”.Módulo 4Planificando la EstrategiaCompetitiva de la Cadena y suGestión
[ ]Manual de Gestión de Cadenas de ValorApartado I: <strong>Conceptos</strong> y prácticas66FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, LIMITACIONES Y LÍNEAS DE ACCIÓNFortalezas y Oportunidadespara el logro de la Visión deDesarrollo del SectorExperiencia exitosa de alianzaentre HARINISA e IMISA, paragenerar servicios a panaderíaspara su tecnificación einnovación.Cooperación entre molinos einstituciones del Estado paraque especialistas cubanoscapaciten en uso de harinarusa a dueñas y dueños deMIPyME de pan.Organización del Festivaldel Pan entre actores de lasCadenas para la promocióndel consumo de pan nacional.3.Servicios de apoyoCAMIPYME asiste en trámitesde exoneración a empresas depan.Proveedores de materia primay maquinaría ofrecen serviciosde capacitación.INATEC brinda serviciosde capacitación en pocosdepartamentos (Occidente),donde el gremio estáorganizado y demandandoeste servicio.Limitaciones para el logrode la Visión de Desarrollodel SectorNo existe un Banco de Insumosdonde puedan comprarmateria prima exonerada,los que compran pequeñascantidades.Pordesconocerlas,proveedores no aplican lasventajas fiscales con susclientes de panaderías.“El Festival del Pan sólo seestá promoviendo a nivelnacional y muchos no tenemosoportunidad de participar”.Servicios financieros contrámites muy engorrosos yrequisitos no ajustados acondiciones de empresas delsector.INATEC no responde ademanda de servicios endepartamentos del Norte.Deficiencia en acceso y usode servicios empresariales:utilización de tecnologías deinformación y comunicación yherramientas administrativas.Servicios de agua y luzfuncionan de maneradeficiente, sin aviso previocuando hay cortes.Líneas de acciónpara el Desarrollo delSectorEstablecer el Festivaldel Pan entre actores dela Cadena, uno en cadadepartamento, y cerrarcon el Festival nacional.Programa de gobiernoque proporcione créditosaccesibles y favorablesa las MIPyME de panen alianzas con lasempresas proveedorasde equipos.Certificación de manode obra calificada por elINATEC.Divulgación de los cursosque brinda INATEC.Cursos acordes anecesidades del sector.Estructurar un Plan deCapacitación sobre usode harinas con casascomerciales.Establecer marcosregulatorios para losservicios de agua yluz, estableciendotarifas diferenciadas yconscientes.
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