Conceptos y PrÃ¡cticas - Pymerural

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Recuadro blanco con letras negrasdentro. Representa un eslabón dela Cadena.Recuadro color azul. Representa unProveedor de servicios de apoyo.Rectángulo color amarillo.Representa un Operador o Actordirecto de la cadena.Hexágono color verde. Representaun Organismo regulador.Rectángulo color amarillo pálido.Representa Proveedor de serviciosoperacionales.Fuente: Análisis de la cadena de valor de alcance nacional de frijol rojo y negro, Nicaragua. PYMERURAL-COSUDE - Swisscontact.[ ] 47El siguiente ejemplo de Mapeo de una Cadena Local fue construido por actores de unacooperativa de productores y productoras de caña de azúcar, que han escalado en la cadena alcontar con una planta procesadora para la producción de dulce de panela y otros derivados.Mapa de la cadena dulce de panela en Susucayán, Nueva Segovia, Nicaragua, dondese visibilizan las actividades de mujeres y hombresProducción de cañae insumosProcesamiento y comercialización de productoresde dulce de panelaIntermediariosfinalesINSUMOSSERVICIOS1720 familiasproductores de caña17214Productores deleñaCarpinterosDiseño de carretas debueyesPrimera transformación13 trapiches94Empleos 8Planta COOPROCAEmpleo: 101(Producción)CarpinterosTransportstas, dueños de camionetas, camionesGasolinerasProducción de dulces(Coyolito y huevo chimbo)Doña KarinaProductora de rosquillasLanderoRosquilleras de SomotoGrupo de productorras dedulces La JimeritaCajetas Doña MaríaFunesPanadería ApamiguelPanadería CuyalTostadora CaféNicaraguensePulperiasFeriasdepartamentalesMercado MunicipalOcotalMercado MunicipalSomotoCafeteriaLa CasitaElaboraciónVanderschaegheM, Lindo P. consocios y sociasCOOPROCA, 2012Módulo 3Identificación de actoresy sus relacionesRealizado el Mapeo Inicial, se recomienda avanzar en dos niveles más de análisis: el AnálisisCualitativo y Cuantitativo de la Cadena, para lo cual es recomendable realizar distintasactividades: talleres participativos, grupos focales, entrevistas, de manera tal que el Mapa dela Cadena de Valor se vaya ampliando con los datos recopilados:
[ ]Manual de Gestión de Cadenas de ValorApartado I: <strong>Conceptos</strong> y prácticas48El análisis cualitativo y económico de la CadenaAnálisis cualitativo de la cadena en los siguientes ítems:• Datos de las transacciones: o identificación o determinación de los volúmenesy precio del producto movilizándose a lo largo de la cadena; volúmenestransformados, calidad del producto.• Datos de los actores: número de hombres y mujeres dueñas de negocios enla Cadena, número de asociaciones con datos de participación desagregadapor sexo; qué tipo de funciones realizan los hombres; empleos generadosdesagregados por sexo, así como el tipo y grado de relación entre actores: simedian, o no, relaciones de confianza, de competencia, transacciones informales,formales.Como parte del análisis cualitativo se deben identificar los factores intangibles queposeen los actores más allá de las rentas financieras.Factores intangibles son los conocimientos, información, contactos, redes decolaboración, capital social, etc. Éstos hacen posible crear diferenciación deproductos, o formas diferentes de satisfacer las necesidades de los consumidoresfinales. Personas que trabajan en actividades con alto valor agregado tienen másprobabilidades de ser bien pagadas que aquéllas que están en funciones que agreganmenos valor” (Dorothy Mac Cormick y Hubert Schmitz, 2001).Análisis económico de la cadena: El análisis económico no es sinónimo decuantitativo, sino más bien es el análisis de cuál es el potencial de crecimiento de lacadena y su impacto en la mejora de ingresos de las y los dueños de negocios. Incluyevalor agregado generado en la cadena, costos de producción, y comercialización ygestión (eficiencia) de los actores.Como vemos, la gestión de la cadena es parte del análisis económico pues estáestrechamente relacionado con la competitividad de la cadena. Un producto se lleva almercado mediante una combinación de actividades que contribuyen a su valor final.Algunos indicadores clave para el análisis cualitativo y cuantitativo de la cadena1. Valor agregado: ¿Qué valor agregado se está produciendo en la Cadena?¿Quién lo genera (hombres o mujeres)?2. Empleo: ¿Dónde se genera empleo para hombres y para mujeres? ¿Cuántoempleo generan las empresas de las mujeres? Número de hombres ymujeres empleados en la Cadena.3. Ingresos: Aportes de hombres y mujeres en ingresos.4. Calidad: ¿Cómo las mujeres están aportando a la calidad de producto?¿Cómo los hombres están aportando a la calidad del producto?Fuente: Vanderschaeghe, M y Lindo, P. Resultados de diversos estudios y procesos de apoyo a cadenas, 2007 -2011)
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