Nº 201 - Colegio de Doctores y Licenciados

CIENCIAS DE LA NATURALEZACURSO: AVANCES Y NUEVAS PERSPECTIVAS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD:ACTUALIZACIÓN NUTRICIONAL PARA DOCENTESFECHAS: Del 16 de febrero al 3 de marzo de 2009HORARIO: De 18,00 a 21,00 h.MATRICULA: Colegiados ........................ 82,00 €No Colegiados: ................ 157,00 €OBJETIVOS:Actualizar los conocimientos del profesorado sobre el tema de laAlimentación humana desde diferentes perspectivas yproporcionarle los instrumentos necesarios -tanto teóricos comoprácticos- para abordar esta enseñanza transversal dentro delaula.Mostrar paquetes informáticos que permiten valorar la idoneidadde la dieta en función del entorno, la edad y el sexo de losindividuos.Formar a los docentes en la metodología antropométrica y en laspruebas de evaluación de la condición nutricional. Estas técnicas-que en la parte práctica del curso tendrán como sujeto deestudio al propio docente- se orientarán hacia la localización enel aula de posibles desviaciones de la normalidad y la detecciónde determinados grupos de riesgo.Demostrar la influencia que tiene la alimentación en la saludpresente y futura de los individuos.Aprender a orientarse en Internet para localizar páginas en la redque contengan recursos didácticos útiles para una futurautilización con el alumnado.Manejar herramientas estadísticas necesarias para procesar einterpretar toda la información que pueda recopilarse en lasclases.CONTENIDOS:Lunes, 16 de febrero: Presentación del curso. Avances enNutrición y Alimentación ¿Todas las comidas sonequivalentes? Prof. Dr. Jesús Román Martínez. PresidenteSociedad Española de Dietética y Ciencias de la alimentación(SEDCA). Dpto. Enfermería. Esc. Univ. de Enfermería,Fisioterapia y Podología. UCM.Martes, 17 de febrero: Recomendaciones para una adecuadaselección, compra y elaboración de los alimentos. Prof. Dra.Marisa González Montero de Espinosa. Prof. IES Sta. Eugenia.Grupo de Investigación UCM (nº 920325). Práctica: Búsquedaen internet: Páginas de análisis de la dieta en la red. Prof. Dr.Ángel Herráez. Prof. Titular Dpto. Bioquímica y BiologíaMolecular. UAH.Miércoles, 18 de febrero: Viandas “con” y “sin”: del alimentolight a los productos funcionales. Prof. Dr. Juan Fco RomeroCollazos. Dpto Nutrición Deportiva. SATA Centro MedicoDeportivo. Coslada.Jueves, 19 de febrero: Diseño de una dieta equilibrada: La nuevarueda de los alimentos de la SEDCA. Prof. Dr. Antonio LuísVillarino Marín. Vicepresidente de SEDCA. Cat. Escuela Univ.Enfermería, Fisioterapia y Podología. UCM.Lunes, 23 de febrero: La composición corporal como indicadordel estado de salud. Prof. Dra. Mª Soledad Mesa Santurino.Prof. Titular Dpto. de Zoología y Antropología Física. UCM.Martes, 24 de febrero: Práctica: Análisis y evaluaciónantropométrica del organismo, utilizando como objeto deestudio cada asistente al curso. Prof. Dra. Mª DoloresMarrodán Serrano. Prof. Tit. Dpto. de Zoología y AntropologíaFísica. UCM.Miércoles, 25 de febrero: Práctica. Nuevos índices paradeterminar el estado nutricional. Estudio de cada docenteapuntado al curso. Prof. Dra. Susana Moreno Romero.Investigadora de la Unidad de Antropología Física. UCM.Jueves, 26 de febrero: Acción protectora de la dietamediterránea sobre la enfermedad coronaria. Prof. Dra. MarisaGonzález Montero de Espinosa. Prof. IES Sta. Eugenia. Grupode Investigación UCM (nº 920325) .Práctica. Determinacióndel nivel de riesgo cardiovascular según el test deFramingham. Prof. Dª. Gloria Santos Beneit. Colaboradora dela Unidad de Antropología Física. UCMLunes, 2 de marzo: Práctica. Estimación de la dieta de cadaasistente mediante un programa informático. Excesos ycarencias nutricionales. Prof. Dr. Ángel Herráez. Prof. TitularDpto. Bioquímica y Biología Molecular. UAH.Martes, 3 de marzo: La obesidad y sus peligros: las supuestasdietas mágicas. Prof. Dr. Gregorio Varela Moreiras. Catedráticode Nutrición y Bromatología. Presidente Fundación Españolade la Nutrición (FEN). Presidente Sociedad Española deNutrición (SEN). Facultad de Farmacia. Universidad CEU SanPablo.METODOLOGÍA:Este curso de formación será teórico y práctico. En la parteteórica se abordarán:– La explicación de los últimos avances de la ciencia de laAlimentación.– Los requerimientos necesarios para la adquisición de unadieta equilibrada.– El análisis de las nuevas técnicas antropológicas necesariaspara evaluar el estado nutricional.– La importancia que tiene la Nutrición en la salud presente yfutura.En la fase práctica, que tendrá como objeto de estudio al propiodocente, se acometerán:– La realización de algunas medidas antropométricas.– El cálculo y diagnosis del sobrepeso y la obesidad a partirde los nuevos indicadores nutricionales.– El significado de algunas variables sanguíneas.– La determinación del nivel de riesgo cardiovascular, segúnel test de Framingham.– La evaluación de la dieta diaria a través de paquetesinformáticos.CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:Asistencia y presentación de memoria.NUMERO DE HORASPresenciales 30 No presenciales 45COORDINACIÓN:D.ª Mª Luisa González Montero de EspinosaCorreo electrónico: biologiageologia@cdlmadrid.orgCURSOS DE FORMACIÓNLa documentación de los cursos no se entrega en papel. Cada asistente accede a la plataforma e-learning del Colegio y descarga, mediante contraseña, lacorrespondiente a cada sesión.NÚMERO DE CRÉDITOS: 3CDL ENERO 2009 / 19