PASAPORTE

MESA DE ANÁLISIS
LA PASARELA
Fabricante: Fabricante: Choví
Productos: Monodosis Ajonesa,
bolsa Allioli
Gama: Choví ha lanzado este 2016 el
sobre monodosis Ajonesa de 30 gramos,
reforzando sus últimos lanzamientos,
entre los que destacan la bolsa Allioli
de 40 gramos, las bolsas DIP Barbacoa
y D-luxe, la salsa Tártara y la bolsa de
sobres Cesar y Salsa Yogur
Fabricante: Ybarra
Productos: Nueva imagen de salsas
ligeras y mayonesa ecológica
Gama: Ybarra ha presentado la nueva
imagen de la Ligera y Ligeraoliva Ybarra,
elaboradas sin gluten y sin derivados
lácteos. Además, ha lanzado sus nuevas
salsas tradicionales (Cocktail, Gaucha,
Roquefort, Tártara y Alioli) en formato
PET ‘top down’, más cómodo de usar
y versátil. Asimismo, presenta la mayonesa ecológica,
la primera que se pondrá a la venta a nivel nacional
en el sector del gran consumo, respondiendo así a la
demanda de un nuevo consumidor preocupado por
el medio ambiente y que busca productos naturales
certificados 100% ecológicos
Fabricante: Acesur
Producto: Salsa Ligera con Fibra y
Quinoa Coosur Bienestar
Gama: Acesur presenta, bajo su
línea Coosur Bienestar, la Salsa
Ligera con Fibra y Quinoa, que se
une a la Salsa Ligera y la Salsa
Sin Huevo y Sin Lactosa. Esta
nueva salsa tiene un 30% menos
de materia grasa y calorías que la
mayonesa; es rica en fibra y quinoa y no contiene gluten
en volumen de 1,40 millones de kilos, lo
que representa un aumento del 10,23%.
Por segmentos, las más consumidas son las
de quesos, que se han mantenido estables
desde el ejercicio anterior (+0,09%). Le sigue
el pesto (+14%), de setas (+5,73%), carbonara
(+20,46%), carne (-18,11%), especialidades
(+257,25%) y por último tomate (-34,41%).
El ranking de salsas frescas para pasta está
encabezado por la marca de distribución
(MDD), con una cuota de mercado del
55,3% y un crecimiento del 5,07%. Le sigue
Reparto de ventas
de salsas por canales
Supermercado............................... 53,7%
Hipermercado............................... 20,3%
Discount............................................ 20,1%
Especialistas........................................1,8%
Resto........................................................4,1%
TAM 4/2015. Datos porcentuales relativos al valor de las
ventas en 2015. Fuente: Kantar Worldpanel / infoRETAIL
Guivanni Rana, con una participación del
23,2% y un destacado crecimiento del 26%;
tras ella Nestlé (16,9% de participación y un
crecimiento del 0,20%) y por último Gallo, con
una cuota del 4% y un crecimiento del 0,53%.
Analizando ahora las salsas deshidratadas,
en el segmento de italianas, la cuatro
quesos es la única que crece y lo hace con
fuerza (+54,98%), mientras que las demás
descienden también con intensidad: -22,98%
la bechamel, -18,10% la boloñesa y -19,68% la
carbonara. Por su parte, el segmento de ‘otras’
se compone de salsa de pimienta (-0,38%) y
otras salsas deshidratadas (+0,23%)
Dentro del ranking de fabricantes, los
principales han visto descender su facturación
en el último ejercicio. El líder indiscutible, con
datos del TAM 27 de marzo de 2016, es GB
Foods, que ostenta una cuota de mercado del
54,4% y ha descendido un 1,74%. Le sigue la
marca de distribución, con una participación
del 21,6% y una caída del 5,95%. Tras ella se
sitúa Unilever (-7,05%), con un ‘market share’
del 4,4%.
El peso de la MDD
En el total del mercado de salsas, según el
cómputo realizado por IRI, la MDD tiene una
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
100 inforetail/Mayo 2016