PASAPORTE

PLATOS PREPARADOS REFRIGERADOS
5 PREGUNTAS A:
MIQUELINA SABORIT,
DIRECTORA DE COMUNICACIÓN DE CASA TARRADELLAS
“Como pioneros y líderes, tenemos
un papel clave en el sector”
Casa Tarradellas fue pionera en la categoría
de pizzas refrigeradas en el mercado
español. ¿Cuáles son los retos para el futuro
inmediato?
En Casa Tarradellas, como pioneros y líderes
de la categoría de pizzas refrigeradas, somos
conscientes de que tenemos un papel clave en el
sector. El lanzamiento de la primera pizza fresca
fue todo un reto, pero aún lo es más mantener el
liderazgo casi 20 años después. En este sentido,
siempre tenemos muy presentes las preferencias
de nuestros consumidores y nuestros esfuerzos
van dirigidos a seguir ofreciendo los mejores
productos, con una especial atención y mimo
de los ingredientes para garantizar su frescura y
un cuidado de todo el proceso de elaboración.
Por ejemplo, contamos con un molino propio
que permite a Casa Tarradellas abastecerse de
su propia harina, para asegurar la mejor materia
prima para las bases de nuestras pizzas y masas
frescas.
En Casa Tarradellas se habla de innovación,
pero también de tradición…
Así es. Además de la incorporación de avances
tecnológicos para mejorar los procesos, la misma
voluntad de innovación es la que nos lleva a
desarrollar nuevas recetas y ampliar la oferta de
platos elaborados, cumpliendo siempre con los
requisitos de tradición e innovación.
¿Qué destacaría de la evolución seguida por
la compañía durante 2015?
Casa Tarradellas ha cerrado el año 2015 con
una facturación total de 859 millones de euros.
Así pues, hemos experimentado un crecimiento
del 6,3% respecto al ejercicio anterior y
nos mantenemos como empresa líder en la
producción de pizzas y masas refrigeradas,
Espetec y loncheados cárnicos.
¿Cuáles son las previsiones para el futuro?
Desde sus orígenes, Casa Tarradellas ha
presentado una tendencia alcista, año tras año,
y confiamos en mantener esta dinámica. Estos
resultados no pueden entenderse sin una firme
vocación por ofrecer un producto bien elaborado,
velando por la calidad del producto fresco, y por
nuestra inquietud por la mejora constante. Para
ello, Casa Tarradellas lleva a cabo una política de
continuas inversiones en innovación para mejorar
los procesos de elaboración de los productos.
¿Qué importancia tiene la innovación para
Casa Tarradellas?
Desde el lanzamiento de la primera pizza
fresca en 1998, la progresión continua de
Casa Tarradellas se debe, precisamente, a
su inquietud de mejora constante y queda
manifiesta en las innovaciones realizadas en
los últimos años. Así, en 2011, se consolidó un
centro de producción e investigación de harina;
en 2012, se construyó una fábrica de plásticos
para reutilizar los recortes de PET en nuevos
envases; en 2013, arrancó un nuevo almacén
orientado al ‘picking’ de producto acabado; y
para este año se ha anunciado la ampliación
de la capacidad del centro de elaboración de
harina, pasando de 200 a 400 toneladas de
harina al día.
pequeñas, todos ellos con una evolución
negativa: hamburguesas (-13,29%), bocadillos
(-17,02%), kebab (-13,79%) y hot dog (-2,63%).
Sin contabilizar la MDD, el líder de marcas
de sándwiches fríos es Ñanimg, con el 19,7%
de cuota de mercado y un descenso del
19,10%. Le sigue Top Líder, con el 13,8% de
la facturación y un crecimiento del 15,18%,
y, con cuotas de mercado de un solo dígito,
completan el ranking LM (+167,98%), Lord
Sandwiches (+3,08%), Vital Sandwiches
(+23,27%), Lord Sanwiches Biggest (-0,76%),
Tentebien (-28,66%), Mahn Mac (-37,51%),
Suevia (-6,36%) y Maco (sin datos del ejercicio
anterior).
El mercado de los platos preparados
refrigerados se cierra con dos categorías
minoritarias, platos de masa y roscas, que han
registrado crecimientos muy destacables en
el último ejercicio, siendo del 12,51% y del
19,62%, respectivamente.
Texto: Cristina Pérez / Juan Magritas
Fotografía: Pixabay
inforetail/Mayo 2016
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