MESA 014
Dedicamos nuestro próximo número a las legumbres, tan importantes en la nueva cocina y en la culminación de un gran plato, y tan olvidadas por los consumidores. Su riqueza nutricional, las mejores formas de cocción y las recetas de los grandes chefs.
Dedicamos nuestro próximo número a las legumbres, tan importantes en la nueva cocina y en la culminación de un gran plato, y tan olvidadas por los consumidores. Su riqueza nutricional, las mejores formas de cocción y las recetas de los grandes chefs.
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| STAFF |<br />
mesa abierta staff<br />
brigada de edición de mesa abierta<br />
rottisseur y chef de partie (editores)<br />
Gonzalo Castañeda y Paco Gómez<br />
brigade de cuisine (brigada de cocina) de mesa abierta /<br />
redacción<br />
chef de cuisine (director)<br />
Gonzalo Castañeda<br />
seconde de cuisine (coordinaCIÓN de contenidos)<br />
Isabel de Olano<br />
grillardin (información, actualidad)<br />
Enrique García<br />
PATTISIER decorateur (fotografía y video)<br />
Carlos Díaz, Fernando de Olano<br />
redes sociales<br />
GAP Imagen & Publicidad<br />
Equipo comercial<br />
Directora: Natalia Santos<br />
natalia@gappublicidad.com<br />
boulangers (colaboradores)<br />
Fran Alonso (maestro cortador); Chema Vicente<br />
(maître); Alejandro Santos (consultor tecnológico y en<br />
comunicación 2.0); Rosa Vidal Ross (periodista); Jesús<br />
Villanueva Jiménez (escritor); Rubens García (maestro<br />
coctelero); Christian Lorenzo (sumiller); José Carlos<br />
Gracia (pintor); Isidro Díaz (barman); Julián Quintero<br />
(maître); Nacho Hernández (chef); Concepción Tejera<br />
(cocinera y escritora)<br />
brigada decorateur<br />
(brigada de maquetación)<br />
exclusiva publicitaria<br />
gap<br />
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