MESA 012

| entrevista |
Gonzalo Martín,
el ceramista
de los chefs
Desde un tranquilo y acogedor
taller en la orotava para el
universo michelin
SMin vel
dolorem
verostis
Su inusitado talento pone el minucioso arte de
la cerámica al servicio de la restauración,
con vajillas que elevan el encanto gastronómico
hasta el infinito. Se fija en la naturaleza
para inspirarse, imagina las formas en su mente
y las moldea con una extraordinaria habilidad
para otorgarles carácter tangible. Sus diseños
son limpios, innovadores y compaginan de fábula
con los alimentos, en una simbiosis estéticoculinaria
que ha llamado la atención de cocineros
de alta gama como Erlantz Gorostiza o Ángel
León, que cuentan con restaurantes galardonados
con estrellas Michelin.