Fiestas Patronales del Rincón Mágico

Trapiche
Miel de caña
a molienda. El trapiche gira incansable
destrozando las cañas para obtener el jugo, que
se recoge en grandes peroles. Estos se ponen
a hervir y poco a poco el jugo de la caña se
convierte en un líquido denso y oscuro. Esta
melaza se vierte en distintos moldes y así se
obtienen los llamados “batidos”, así como las
dos “tapas” que forman el “atado” de dulce, el
cual se envuelve en tuzas amarradas con tule.
Esta labor ha sido una verdadera fiesta en las
fincas donde tradicionalmente se cultiva la caña
de azúcar, uno de los aportes de los españoles a
nuestra cultura.
a molienda”. The sugarcane mill spins tireless
crushing the sugarcane to obtain the juice which
is put in big container. This are put to boil and little
by little the sugar cane’s juice changes into a
dense, dark liquid. This mixture is put in different
molds and this is how the so called “batidos”, and
“tapas” make the “atado”; which is a popular
candy done. This is wrapped in cob and tied up
with tule. This labor is considered a real feast in the
sugar cane plantations; a spaniard inheritance to
our culture.
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