Recetas de Familia Segunda Edicion (WIP)

Costillas Pegajosas de
Kansas City
Rinde para 5 personas.
Ingredientes
2 Medias canales de costilla de cerdo que con el exceso de membrana y
grasa removidos
Para adobar las costillas:
• 3 Cucharadas de paprika
• 2 Cucharadas de azúcar morena
• 1 Cucharada de pimienta negra molida
• 1 Cucharada de sal
• 1 / 4 de cucharadita de pimienta cayena
Para la salsa complementaria:
• 2 Cucharaditas de Aceite de cocina
• 1 Cebolla cabezona picada
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de cerveza de raíz (ponymalta)
• 1 taza de vinagre de cidra o vinagre de manzana.
• 1 taza de jarabe de maíz obscuro
• 1 / 2 taza de melaza de caña
• 1 / 2 taza de pasta de tomate
• 1 / 2 taza de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza café o mostaza antigua
• 1 cucharada de salsa de tabasco
• 1 / 2 cucharadita de polvo de ajo
• 1 / 2 cucharadita de esencia de olor a ahumado. (opcional)
8