Recetas de Familia Segunda Edicion (WIP)

Prefacio
Mi característica barriga no es un caso desafortunado del destino, tengo un
alto grado de certeza que mi tradición familiar culinaria jugó un papel trascendental
en su proceso evolutivo en línea curva. No tengo arrepentimientos en
mi vida al respecto, los manjares de mis predecesores es algo que realmente he
disfrutado y llevo en mi corazón en todos los años que llevo sobre la faz de la
tierra. Creo que disfrutaré estos placeres hasta el final de mi existencia.
Fué un arduo trabajo lograr recopilar y convertir todas las recetas a un formato
normalizado tanto en nombres de ingredientes como unidades de medida
dada la diversidad cultural de personas aportaron piezas a este compendio. La
idea general es poder brindar un conjunto de recetas deliciosas que sus medidas
y nombres de ingredientes se preserven y sean reproducibles a través de
los años, para que medidas regionales o temporales tales como “5 centavos” o
“una pucha” no se conviertan en un obstáculo. En general todas las recetas se
procuraron convertir en medidas de masa en sistema internacional de medidas
(SI) en donde fue posible.
Por curioso que parezca, la combinación de gustos de todos mis parientes
dá para un muy variado ramillete de platos que ván desde lo simple y mundano
pero a la vez reconfortante para el alma, hasta los platos más exóticos
y asombrosos. Éste documento busca mantener vivos en el tiempo algunos de
esos platos maravillosos que reconfortaron mi alma durante el sagrado momento
donde todos compartimos en la mesa.
vii