Recetas de Familia Segunda Edicion (WIP)
Libro de recetas de cocinas. Recopilacion de las recetas que se hacen en mi casa.
Libro de recetas de cocinas. Recopilacion de las recetas que se hacen en mi casa.
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Moqueca <strong>de</strong> Piexe<br />
(Moqueca <strong>de</strong> Pescado)<br />
Ingredientes<br />
Cherna (Pescado)<br />
Anillos <strong>de</strong> calamar<br />
Langostinos talla 16<br />
Cebolla roja<br />
Cebolla blanca<br />
Pimentón<br />
Tomate<br />
Perejil<br />
Cilantro<br />
Ajo<br />
Leche <strong>de</strong> coco<br />
Aceite <strong>de</strong> Den<strong>de</strong><br />
Aceite <strong>de</strong> Oliva<br />
Agua<br />
Mantequilla<br />
Preparación<br />
Se corta en rodajas pimentón, cebolla y tomate. Se <strong>de</strong>shojan el perejil y el<br />
cilantro. Se limpian los langostinos rompiendo la cascara y quitándoles solamente<br />
la vena sin quitar la cascara.<br />
En una olla gran<strong>de</strong> se pone aceite <strong>de</strong> oliva y se revienta unos dientes <strong>de</strong><br />
ajo a fuego medio a sofreír revolviendo hasta que doren. Sobre el ajo dorado<br />
se ponen en capas <strong>de</strong> espesor parejo cebolla roja, cebolla blanca, pimentón,<br />
tomate, perejil, cilantro, el pescado y los calamares. Después se vuelven a repetir<br />
las capas <strong>de</strong> cebolla, pimentón, tomate, perejil y cilantro y se pone una taza <strong>de</strong><br />
agua <strong>de</strong>jando a fuego medio con la tapa <strong>de</strong> la olla puesta. Pasados 15 minutos se<br />
<strong>de</strong>stapa la olla para verificar el nivel <strong>de</strong>l agua y agregar los langostinos cubiertos<br />
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